El 31 de mayo se celebrará la VIII edición de la gran final del Concurso Bocadillos de Autor, que tiene como objetivo encontrar la receta del mejor bocadillo de España. Será en Madrid Fusión.
La final de la VIII edición del concurso Bocadillos de Autor se celebrará el próximo 31 de mayo en el marco de Madrid Fusión 2021, donde los seis finalistas se enfrentarán a un jurado compuesto por expertos de la restauración y la gastronomía. Los finalistas deberán realizar su receta en el máximo de una hora, y deberán tener en cuenta que se valorará la pieza individual, el ensamblaje con otros ingredientes y la presentación.
El pan es parte fundamental de este concurso por lo que para su realización se han seleccionado las siguientes variedades:
-Hogaza de Centeno, con una miga densa y una corteza crujiente, la Hogaza Centeno destaca tanto por su sabor intenso como por la gran cantidad de minerales, vitaminas, magnesio, fósforo y fibra que aporta al organismo gracias a la implementación de harinas Bio.
-Hogaza Cereales,la particularidad de este pan altamente hidratado es su potenciado sabor a cereales con un toque tostado y un suave punto ácido. El secreto de este delicioso sabor reside en la variedad de las semillas utilizadas: calabaza, avena, sésamo amapola, girasol lino dorado y marrón, y en la mezcla de 5 tipos de harina para la elaboración de la masa: trigo, espelta, avena, maíz y centeno gigantón.
-Hogaza Semillado, los maestros panaderos del Cereal cuidan al máximo cada detalle del proceso de elaboración: desde la selección de la harina integral y granos de espelta en sus 3 fases de vida, hasta la acurada decoración con 5 semillas.
– Hogaza de Cerveza, elaborada con harina Bio, la Hogaza de Cerveza está pensada para los más atrevidos. Durante su producción se sustituye un 17,5% del agua por cerveza doble malta, dando como resultado un pan con una miga elástica y un sabor intenso.
Los interesados en participar en este concurso deberán enviar sus propuestas al correo electrónico de Cereal , empresa patrocinadora del concurso, y pueden obtener más información en las bases del concurso. El creador de la receta ganadora ganará un cheque de 1500€, mientras que el segundo y tercer finalista recibirán un cheque de 300€.