Tras la celebración en Valencia de la gala de la Guía Michelin 2022 para España y Portugal, el mapa español comprende un total de 228 locales estrellados, once con tres, 33 con dos y 184 con una. He aquí el listado completo.
Así queda por comunidades:
Tres Estrellas Michelin
Andalucía
Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz)
Cantabria
El Cenador de Amós (Villaverde de Pontones)
Cataluña
Àbac (Barcelona)
El Celler de Can Roca (Girona)
Lasarte (Barcelona)
Comunidad de Madrid
Diverxo (Madrid)
Comunidad Valenciana
Quique Dacosta (Dénia, Alicante)
País Vasco
Akelarre (San Sebastián)
Arzak (San Sebastián)
Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya)
Martín Berasategui (Lasarte, Guipúzcoa)
Dos Estrellas Michelin
Andalucía
Bardal (Ronda, Málaga)
Noor (Córdoba)
Skina (Marbella, Málaga)
Cataluña
Angle (Barcelona)
Bo.TiC (Corçà, Girona)
Cinc Sentits (Barcelona)
Disfrutar (Barcelona)
Enoteca (Barcelona)
La Cocina de los Hermanos Torres (Barcelona)
Les Cols (Olot, Girona)
Miramar (Llançà, Girona)
Moments (Barcelona)
Castilla-La Mancha
-> Iván Cerdeño (Toledo)
Maralba (Almansa)
Comunidad de Madrid
Coque (Madrid)
DSTAge (Madrid)
Paco Roncero Restaurante (Madrid)
Ramón Freixa (Madrid)
-> Smoked House (Madrid)
Comunidad Valenciana
BonAmb (Xàbia, Alicante)
El Poblet (Valencia)
L’Escaleta (Cocentaina, Alicante)
Ricard Camarena (Valencia)
Extremadura
Atrio (Cáceres)
Galicia
Culler de Pau (O Grove, Pontevedra)
Islas Canarias
M.B. Martín Berasategui (Santa Cruz de Tenerife)
Islas Baleares
-> Voro (Canyamel, Mallorca)
La Rioja
El Portal (La Rioja)
Navarra
El Molino de Urdániz (Urdániz)
País Vasco
Mugaritz (Renteria)
-> Amelia (San Sebastián)
Principado de Asturias
Casa Marcial (Arriondas)
Región de Murcia
Cabaña Buenavista (El Palmar)
Una Estrella Michelin
Andalucía
Abantal (Sevilla)
Alevante (Chiclana de la Frontera, Cádiz)
Bagá (Jaén)
-> Cañabota (Sevilla)
Choco (Córdoba)
Dama Juana (Jaén)
El Lago (Marbella, Málaga)
José Carlos García (Málaga)
La Costa (El Ejido, Almería)
Lú, Cocina y Alma (Jerez de la Frontera, Cádiz)
Mantúa (Jerez de la Frontera, Cádiz)
Messina (Marbella, Málaga)
-> Nintai (Marbella, Málaga)
Sollo (Fuengirola, Málaga)
Aragón
Callizo (Aínsa, Huesca)
Cancook (Zaragoza)
Espacio N (Esquedas, Huesca)
La Prensa (Zaragoza)
Lillas Pastia (Huesca)
Hospedería El Batán (Tramacastilla, Teruel)
Tatau Bistro (Huesca)
Cantabria
El Nuevo Molino (Puente Arce, Cantabria)
-> El Serbal (Santander, Cantabria)
La Bicicleta (Hoznayo, Cantabria)
-> La Casona del Judío (Santander)
La Solana (Ampuero, Cantabria)
Castilla -La Mancha
-> Coto de Quevedo (Torre de Juan Abad, Ciudad Real)
El Bohío (Illescas, Toledo)
El Doncel (Sigüenza, Guadalajara)
El Molino de Alcuneza (Sigüenza, Guadalajara)
Raíces-Carlos Maldonado (Talavera de la Reina, Toledo)
Retama (Torrenueva)
Trivio (Cuenca)
Castilla y León
-> Alejandro Serrano (Miranda de Ebro, Burgos)
Ambivium (Peñafiel, Valladolid)
Baluarte (Soria)
Cocinandos (León)
El Ermitaño (Benavente, Zamora)
En la Parra (Salamanca)
-> Lera (Castroverde de Campos, Zamora)
La Botica (Valladolid)
La Lobita (Sor
-> Ment by Óscar Calleja (Salamanca)
Muna (Ponferrada, León)
Pablo (León)
Refectorio (Valladolid)
Taller (Quintanilla de Onésimo, Valladolid)
Trigo (Valladolid)
Víctor Gutiérrez (Salamanca)
Cataluña
Alkimia (Barcelona)
-> Atempo (Barcelona)
Aürt (Barcelona)
Caelis (Barcelona)
Can Jubany (Calldetenes, Barcelona)
Ca L’Enric (La Vall de Vianya, Girona)
Castell Peralada (Peralada, Girona)
Deliranto (Salou, Tarragona)
Can Bosch (Cambrils, Tarragona)
Els Casals (Sagàs, Barcelona)
Els Tinars (Llagostera, Girona)
Emporium (Castelló d’Empúries, Girona)
Estany Clar (Cercs, Barcelona)
Fogony (Sort, Lleida)
Fonda Sala (Olost, Barcelona)
Hisop (Barcelona)
Hofmann (Barcelona)
Koy Shunka (Barcelona)
L’Aliança 1919 d’Anglès (Anglès, Girona)
L’Antic Molí (Ulldecona, Tarragona)
La Boscana (Bellvís, Lleida)
La Cuina de Can Simón (Tossa de Mar, Girona)
La Fonda Xesc (Gombrèn, Girona)
Les Magnòlies (Arbúcies, Girona)
Les Moles (Tarragona)
L’Ó (Sant Fruitós de Bages, Barcelona)
Lluerna (Santa Coloma de Gramanet, Barcelona)
Malena (Lleida)
Massana (Girona)
Oria (Barcelona)
Quatre Molins (Cornudella de Montsant, Tarragona)
Rincón de Diego (Cambrils, Tarragona)
Tresmacarrons (El Masnou, Barcelona)
Via Veneto (Barcelona)
Villa Retiro (Xerta,Tarragona)
Xerta (Barcelona)
Comunidad de Madrid
A’Barra (Madrid)
Chirón (Valdemoro, Madrid)
Cebo (Madrid)
Clos Madrid (Madrid)
-> Deessa (Madrid)
El Corral de la Morería Gastronómico (Madrid)
El Invernadero (Madrid)
Gaytán (Madrid)
Gofio by Cícero Canary (Madrid)
Kabuki (Madrid)
Kabuki Wellington (Madrid)
La Tasquería (Madrid)
Lúa (Madrid)
-> Quimbaya (Madrid)
Saddle (Madrid)
Yugo (Madrid)
Comunidad Valenciana
-> Arrels (Sagunt, Valencia)
-> Atalaya (Alcossebre, Castellón)
Audrey’s by Rafa Soler (Calp, Alicante)
Baeza & Rufete (Alicante)
Beat (Calp, Alicante)
Cal Paradís (Castellón)
Casa Manol
Casa Pepa (Ondaira, Alicante)
El Xato (La Nucía, Alicante)
-> Fierro (Valencia)
-> Kaido Sushi Bar (Valencia)
La Finca (Elx, Alicante)
La Salita (Valencia)
-> Lienzo (Valencia)
-> Peix & Brases (Dénia, Alicante)
Raúl Resino (Benicarló, Castellón)
Riff (Valencia)
Tula (Xàbia, Alicante)
Extremadura
-> Versátil (Zarza de Granadilla, Cáceres)
Islas Baleares
Adrián Quetglas (Palma, Mallorca)
Andreu Genestra (Mallorca)
Béns d’Avall (Sóller, Mallorca)
DINS Santi Taura (Palma, Mallorca)
Es Tragón (Sant Antoni de Portmany, Ibiza)
-> La Gaia (Ibiza)
Maca de Castro (Port d’Alcúdia, Mallorca)
Marc Fosh (Mallorca)
Es Fum (Palmanova, Mallorca)
-> Zaranda (Palma, Mallorca)
Islas Canarias
-> El Rincón de Juan Carlos (Adeje, Santa Cruz de Tenerife)
Kabuki (Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife)
La Aquarela (Arguineguín, Gran Canaria)
Los Guayres (Mogán, Gran Canaria)
-> Nub (Adeje, Tenerife)
-> Poemas de Hermanos Padrón (Las Palmas de Gran Canaria, Gran Canaria)
Galicia
-> Auga e Sal (Santiago de Compostela)
Árbore da Veira (A Coruña)
As Garzas (Malpica de Bergantiños, A Coruña)
A Tafona (Santiago de Compostela, A Coruña)
Casa Marcelo (Santiago de Compostela, A Coruña)
Eirado (Pontevedra)
Maruja Limón (Vigo)
Miguel González (Pereiro de Aguiar, Ourense)
Nova (Ourens
Pepe Vieira (Raxo, Pontevedra)
Retiro da Costiña (Santa Comba, La Coruña)
Silabario (Vigo)
Solla (Poio, Pontevedra)
Yayo Daporta (Cambados, Pontevedra)
La Rioja
Ikaro (Logroño)
Kiko Sushi (Logroño)
-> Nublo (Haro)
Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja)
Navarra
Europa (Pamplona, Navarra)
La Biblioteca (Pamplona)
Rodero (Pamplona, Navarra)
País Vasco
Alameda (Fuenterrabía, Guipúzcoa)
Andra Mari (Galdácano, Vizcaya)
Boroa (Amorebieta, Vizcaya)
Elkano (Guipúzcoa)
eMe Be Garrote (San Sebastián, Guipúzcoa)
Eneko (Larrabetzu, Vizcaya)
Etxanobe Atelier (Bilbao, Vizcaya)
Etxebarri (Axpe, Vizcaya)
-> Garena (Dima, Vizkaya)
Kokotxa (San Sebastián, Guipúzcoa)
Marqués de Riscal (Elciego, Álava)
Mina (Bilbao, Vizcaya)
Mirador de Ulía (San Sebastián, Guipúzcoa)
Ola Martín Berasategui (Bilbao)
Nerua (Bilbao,Vizcaya)
Zarate (Bilbao, Vizcaya)
Zortziko (Bilbao, Vizcaya)
Zuberoa (Oyarzun, Guipúzcoa)
Principado de Asturias
Arbidel (Asturias)
Auga (Gijón, Asturias)
-> Ayalga (Ribadesella, Asturias)
Casa Gerardo (Prendes, Asturias)
El Retiro (Asturias)
El Corral del Indianu (Arriondas, Asturias)
Real Balneario (Salinas, Asturias)
Región de Murcia
Magoga (Cartagena)
Odiseo (Murcia)