El restaurante galardonado con una estrella Michelin, L´Ó, ubicado en el Món San Benet (San Fruitós del Bages, Barcelona) ha empezado el año con cambios. Su chef Jordi Llobet inicia nuevos retos profesionales y le pasa el testigo a Ivan Margalef.
El nuevo chef del restaurante estrella Michelin L’Ó, Ivan Margalef, cuenta con una dilatada trayectoria nacional e internacional. Se formó en la escuela Joviat de Manresa, donde también ha ejercido de profesor. Entre los restaurantes que conforman su currículum se encuentra: Soho Brindisa de Londres, Caviar & Bull de Budapest, Aligué de Manresa o el Hotel Boutique Les Clarisses de Vic.
Por otro lado, su formación incluye numerosos cursos de cocina especializada y workshops con profesionales de primer nivel como Andoni Luis Adúriz (Mugaritz), Albert Adrià (elBulli) o Joan Roca (El Celler de Can Roca).