La mala situación económica del hotel Ferrero obliga al cierre del establecimiento de Bocairent
El restaurante de Paco Morales en Bocairent servirá este domingo su última cena. El chef se ve obligado a cerrar su establecimiento con una estrella Michelin y dos soles Repsol, ante la mala situación económica del hotel Ferrero, en el que está ubicado. Su próximo destino será su Córdoba natal.
La dirección del hotel le comunicó a principios de mes el cese de las actividades de hostelería y el probable cierre temporal del establecimiento, lo que ha obligado a Morales a buscar alternativas.
«Mi proyecto no podía estar a merced de la situación del hotel», ha explicado el chef fa 7Caníbales. Pese al impacto que le supuso la noticia tanto a él como a su equipo, tan sólo tres días antes de la reapertura para esta nueva temporada, Morales se muestra ahora positivo. «No nos queda otra que estar contentos y tirar para adelante». Así, ya tiene en marcha la apertura de su nuevo restaurante. «Abriremos en Córdoba», ha contado a 7Caníbales. Ya tiene local y la idea es la de trasladar el concepto de Bocairent a su ciudad natal, con el nombre de Paco Morales Restaurant.
Pese al contratiempo, Morales se muestra agradecido a su clientela fiel y al hotel Ferrero, donde ha pasado cuatro años y en 2011 obtuvo la estrella Michelin. Además, está ilusionado ante la nueva etapa que comienza, que compaginará con la dirección de la cocina de la Hostería Palacete Rural La Seda, en Murcia.
Paco Morales (Córdoba, 1984) es uno de los chefs con más futuro (si no presente) del país. Sus dotes técnicas se fusionan con un profundo conocimiento del producto, que le lleva a ofrecer una cocina de vanguardia que ya es reconocida. Entre otras, ha pasado por las cocinas de El Bulli y de Mugaritz y ha recibido premios como el de mejor cocinero del siglo XXI menor de 30 años, otorgado en 2007 por la Real Academia Nacional de Gastronomía, mejor cocinero del 2008 de los Premios Madrid Fusión o mejor cocinero en progresión 2008 de los Premios Metrópoli.
SOBRE LA FIRMA
Luis Tusell
Licenciado en Periodismo y en Humanidades, ha ejercido tanto en prensa, como en televisión, radio e internet. Tras pasar por la Escuela de Periodismo de 'El País', trabajó en los servicios informativos de la Cadena SER, en el programa Hoy por Hoy. Posteriormente formó parte del equipo fundacional del diario ADN, siendo redactor de la web y posteriormente especializándose en el periodismo local y político. Más adelante creó y coordinó en este mismo diario la sección semanal gastronómica Comer&Beber, momento a partir del cual se adentró en el periodismo gastronómico.