Cuando el mexicano Juan Carlos Tielve visitó Barcelona en unas de sus vacaciones, se enamoró de la ciudad y pensó que sería el lugar idóneo para abrir un restaurante. De hecho, su idea inicial era construir, junto a un socio, un hotel en Mallorca pero el proyecto no cuajó, así que, tras su viaje a Catalunya, decidió reconceptualizar el plan y trasladarlo a la Ciudad Condal. Así nació Maro Azul hace unos tres meses.
Apostaron por un proyecto más pequeño, así que tras los primeros obstáculos con la búsqueda de local y su gestión, abrieron finalmente un restaurante mexicano en Barcelona: Maro Azul. “Buscamos descubrir al comensal la cocina de mar mexicana, muy poco explotada aquí. Nos basamos en el recetario de mi país y lo adaptamos al producto local”, explica Juan Carlos.
El restaurante huye de la decoración típica que se asocia a un restaurante mexicano “quería salir de Frida Kahlo, de los manteles multicolor, del fucsia, de las imágenes religiosas… y así ha sido, es un espacio decorado en blanco con tonos tierras, arena… es luminoso, cálido y a mí personalmente, me trae la imagen de la playa…” afirma Juan Carlos.
David Jiménez, ex Mextizo, asesora en el tema culinario y entre el personal de sala podemos reconocer alguna que otra cara que ya servía en ese restaurante.
Junto a Juan Carlos Tielve existen dos socios más: Pere Llauradó, propietario de uno de los primeros locales vegetarianos de Barcelona, y Miguel García.
¿Qué pedir?
En nuestro caso degustamos: el ceviche de corvina, el aguachile verde de camarón (es uno de lo platos típicos de la costa occidental mexicana, no tan conocido como el ceviche con el que comparte frescura y el toque ácido y ligeramente picante); el rollito de txangurro (el que más nos convenció junto con la tosta de atún con puerro y mahonesa de chipotle) y el taco de pescado estilo ensenada.
Para acompañar, aquellos que no deseen tomar alcohol pueden optar por una de sus aguas: las tienen de tamarindo, maracuyá, hibiscus y horchata de arroz.
A mediodía cuentan con un menú de 15 euros con postre, bebida y café.
Lunes cerrado; domingo, martes y miércoles de 13:00 a 16:00; jueves, viernes y sábado, de 13:00 a 23:00. Ojo, de 16:00 a 19:30 carta reducida.
Con tres meses de andadura todavía es pronto para hablar de futuro en una plaza tan competitiva como Barcelona donde se abren y cierran locales a velocidad de vértigo. A su favor tienen la ubicación (Roger de Flor, 218); la calidez y luminosidad del local (donde además no se apelotonan las mesas con lo que no te hacen partícipe de conversaciones ajenas) y una propuesta diferente a lo que el imaginario común tiene de cocina mexicana. Veremos la evolución.
SOBRE LA FIRMA
Mónica Ramírez
Profesional con más de 25 años en el mundo editorial, los 20 últimos como periodista especializada en gastronomía en medios offline, online y radio. Trabajó en el desarrollo de la primera enciclopedia en formato digital de España (Editorial Larousse); ha impartido clases sobre protocolo en el mundo del vino; es co-autora de dos libros sobre restaurantes y escribió los textos de la exposición de El Celler de Can Roca en Barcelona, entre otros proyectos. @monicaramirezu