En su octavo año consecutivo, este evento de reconocimiento internacional se ha consolidado como una de las referencias más fiables para clasificar a los mejores restaurantes del mundo. La ceremonia de entrega de premios va a tener lugar la noche del lunes que viene en Londres. 7caníbales va estar ahí para informaros de los resultados.
Año tras año el número de jueces crece y este año ha aumentado alrededor de un 20%. Para llegar a los resultados de este año, se han recibido 4.185 votos emitidos por 837 expertos en restaurantes: comentaristas experimentados en restaurantes, chefs o propietarios de restaurantes.
Además de la lista de Premios S.Pellegrino a los Mejores 50 Restaurantes del Mundo, también se concederán otros galardones como el Premio por «Lifetime Achievement» – que el año pasado fue otorgado a legendario Chef italiano Gualtiero Marchesi -, «Chef’s Choice», el Premio Breakthrough y los Premios «Acqua Panna Best Continental», todos con la misma importancia que el premio principal.
Sistema de votación
Para compilar la lista, el mundo se divide en 26 regiones, cada una con un presidente que lidera un panel de jueces que conforman «The Nespresso World’s 50 Best Academy». Estados Unidos y Canadá, comprenden ahora 3 regiones en lugar de una, mientras que Asia Sudoriental se ha dividido en 2 regiones, una al norte y otra al sur. En reconocimiento a la madurez de sus restaurantes, Japón forma una región por si sola, mientras que los votantes de China y Corea conforman una nueva región. Cada miembro del panel puede emitir 5 votos, de los cuales un máximo de 3 votos pueden ser para restaurantes en su propia región. Cualquier restaurante que se haya votado debe haber sido visitado dentro de los últimos 18 meses y no se permite votar en favor de su propio restaurante.
Novedades
En la edición de 2009 una serie de nuevos talentos han entrado en la lista, pero ¿quienes serán los 9 recién llegados?
Por primera vez desde la creación de Academia Nespresso de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, encontraremos un restaurante de Japón, otro de Singapur y un tercero de Austria. Mientras tanto, un único chef conseguirá la extraordinaria hazaña de ser el privilegiado en ver dos de sus restaurantes en el top 50.
El mes pasado, después del recuento de todos los votos, se pidió a los cocineros presentes en la lista definitiva que escogieran al mejor restaurante del mundo. De esta forma, se perfiló el Chef’s Choice Award, el premio escogido exclusivamente por los cocineros.
Ferran Adrià ha sido el chef de mayor rango en los últimos tres años, mientras que el segundo lugar lo ostenta el inconformista Heston Blumenthal. Veremos como queda finalmente la clasificación. Joel Robuchon, el chef con más estrellas Michelin del mundo, recogerá el Laurent Perrier-Lifetime Achievement (el galardón que premia una carrera dedicada a la gastronomía).
Sin duda, el encuentro de cocineros más importante del mundo y del año.