De acuerdo con la información publicada en redes, el chef José Pizarro abrirá dos nuevos locales en la Royal Academy of Arts de Londres el próximo mes, uno de cocina informal a base de tapas y otro con un menú con platos más elaborados. Como no podía ser de otra manera, ambos basados en el recetario y producto español.
El extremeño José Pizarro, afincado en Londres desde hace más de veinte años, es considerado uno de nuestros embajadores gastronómicos en Reino Unido no solo por promover la despensa española desde la cocina de sus restaurantes (actualmente cuenta con tres -José Tapas Bar, Pizarro y José Pizarro- y un pub The Swan Inn) sino por haber abierto la puerta a los cocineros que, más tarde, llegaron a tierras británicas.
Y no parece que, de momento, vaya a volver a nuestro país ya que, recientemente, los medios ingleses se hacían eco de la noticia de la apertura de dos nuevos locales en la Royal Academy of Arts de Londres. «Cuando ves arte, todo se trata de cómo te hace sentir … todo tu cuerpo responde, es lo mismo con la comida, bueno, ¡buena comida de todos modos! La creatividad y el alma que encuentras en la comida y el arte es la misma … obtienes la misma emoción. Poder unir a los dos me hace muy feliz, es un momento increíblemente orgulloso para mí en mi carrera», explicaba el chef a través de sus redes sociales. La inauguración será el mes que viene y el proyecto se ha llevado a cabo en colaboración con la Royal Academy of Arts Company of Cooks.
Según ha trascendido, el primer local, Poster Bar by Jose, se situará en la primera planta y ofrecerá una propuesta informal de tapas y el segundo, en la planta de arriba, José Pizarro at the RA, servirá un menú con platos algo más elaborados. Evidentemente, ambas opciones se basan en el recetario y producto español. La carta de vinos continuará la línea de la gastronómica: elaborados nacionales con referencias de las DD.OO Penedès, Rioja, Ribera del Duero, Priorat y Rueda.