Salteado de camarones con chiles, mantequilla de ajo y perejil receta fácil y sencilla que nos deja Andrés Madrigal
Ingredientes
- 12 langostinos o 24 pequeños camarones crudos descascarados y desvenados
- 30gr de aceite de oliva
- 90gr de mantequilla
- 1 chile rojo, verde y amarillo sin semillas tipo italiano finamente picado
- 5 dientes de ajo finamente picado
- 12g de hojas de perejil plano picado o cilantro
- 1 pizca de cayena molida
- El zumo y cáscara de 1 lima
- Sal y pimienta negra recién molida
Elaboración
- Lava los camarones y séquelos en toallas de papel.
- Caliente el aceite con 30gr de mantequilla en una sartén de fondo de hierro a fuego medio.
- Cuando la mantequilla está espumando, depositar los camarones y saltear 4 minutos.
- Retire los camarones de la sartén y dejarlos a un lado.
- Añadir la mantequilla restante, chile, ajo, la cayena y perejil a la sartén.
- Cuando la mantequilla está espumando, poner los camarones en la sartén y cocinar 1 a 2 minutos.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto, agregar unas gotas de jugo de lima y espolvorear con la cáscara de limón, luego servir inmediatamente.
