Además de la receta del Roscón de Reyes que nos facilitó Jordi Roca, os adjuntamos una nueva versión que nos hace llegar el CETT.
Tiempo: 3h
Para 10 raciones
(Roscón)
1kg Harina Fuerza
4u Huevos
225ml Aceite
375ml Leche Entera
200g Azúcar
20g Sal
200g Naranja
20g Levadura
2g Canela
Juntar la harina, la sal, el azúcar, la levadura y la ralladura de naranja en la amasadora. Amasar lentamente. Añadir poco a poco la mitad del aceite, los huevos y la leche. Dejar amasar unos 10 minutos. Añadir el resto del aceite en forma de hilo y lentamente. Dejar amasar unos 15/20minutos. Retirar la masa de la amasadora, hacer una bola, cubrir y dejar reposar 10/15minutos.
Presentación
Cereza en almíbar
Naranja en almíbar
Piñones
Huevo
Le damos forma de corona a nuestra masa, cubrir y dejamos fermentar, encima de una placa de horno cubierta con papel, entre 60/90min. Precalentar el horno a 180ºC, pintar con huevo, repartir los piñones, la naranja y las cerezas. Hornear entre 10/12min. Retirar y dejar enfriar.