Para Ismael Paul, chef ejecutivo de Dani Brasserie la hamburguesa Rossini es uno de sus platos estrella.
Ingredientes
- Pan de hamburguesa (marcado previamente en la plancha)
- 200 gr Hamburguesa vaca madurada
- 40 gr Foie gras extra (porcionado y prepalanchado)
- 10 gr Queso parmesano (lascas)
- 20 gr Salsa bull
- 200 gr Patatas fritas
Elaboración
- Marcar la hamburguesa a la parrilla dándole el punto deseado.
- Meter el Foie en el horno a 180ºC durante 4 minutos aproximadamente o hasta que esté bien caliente
- Montamos la hamburguesa colocando en las dos mitades del pan salsa Bull, encima lascas de parmesano, carne y por último el foie
- Montamos la hamburguesa con las patatas fritas.
