Para ayudar y hacer más llevadero el confinamiento, el CETT nos facilita una serie de recetas para hacer en casa con ingredientes habituales en neveras y despensas. «Ponemos un punto de luz para superar esta situación entre todos. Espero que ayude a tener ideas», afirman desde la escuela. Hoy toca Estofado de pescado. ¡Que aproveche!
Preparación: 60 minutos
Cocción: 45 minutos
Ingredientes
Tipo de pescado que se disponga en ese momento (no empanado)
Sal
Pimienta
Harina
Aceite de oliva
Patata del tipo que se disponga
Cebolla
Ajo
Guisantes
Elaboración
Disponer el pescado limpio de espinas. Cortar a dados de 5 centímetros. Sazonar al gusto. Freír ligeramente en aceite y reservar.
Por otro lado, en una cacerola sofreímos la cebolla y el ajo. Añadimos la patata, cuando esté pochada la cebolla. Añadimos agua (que cubra las patatas). Incorporar los guisantes y dejar cocer unos 10 minutos. Poner el pescado dentro y dejar cocer 15 minutos más. Rectificar de sal si es necesario.
Montaje del plato
En un plato hondo servir el contenido de la olla, con patata, guisantes, pescado y cebolla.
Añadir el caldo.