Muchas son las recetas tradicionales que se suelen preparar, aunque también existen alternativas fáciles, ricas y rápidas de elaborar que complementarán a la perfección cualquier menú de Semana Santa. Disfruta preparando esta deliciosa receta de Bacalao desalado royal con puré de coliflor, setas y jamón ibérico
Ingredientes
- 4 Tajadas de Bacalao desalado Royal®
- 800 g de coliflor cocida
- 200 g de setas variadas
- 100 g de jamón ibérico
- 200 ml de AOVE
- 100 ml de nata
- 50 g de mantequilla
- 10 g de ajo, picado
Elaboración
- Precalentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, añadir las Tajadas de Bacalao desalado Royal® y confitar hasta que estén tiernas. Retirar el bacalao y reservar.
- En una sartén grande, saltear las setas con un poco de AOVE hasta dorarlas. A continuación, agregar el jamón ibérico y cocinar por unos minutos más. Retiramos del fuego y volvemos a reservar.
- Para la elaboración del puré, cocinar las flores de coliflor al vapor hasta que estén tiernas. En una olla pequeña, derretir la mantequilla y saltear el ajo picado. Agregar las flores de coliflor cocidas y mezclar bien. Añadir la nata y triturar la coliflor hasta obtener un puré suave. Condimentar con sal y pimienta.
- A la hora de emplatar, servir cada Tajada de Bacalao desalado Royal® sobre una porción de puré de coliflor y acompañar con las setas y el jamón ibérico salteados.
- Finalmente, decora al gusto con el tomillo fresco.
