Vii, el bar de vinos de los Roca en Girona

Un bar de vinos, tapas y platillos en el que se recuerda la cocina del bar Roca de los setenta, con platos sencillos de la tradición catalana. Es la nueva apuesta de los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca en su ciudad, Girona. Se llama Vii y abrirá el 2 de agosto. No es un espacio nuevo, pero ahora los hermanos toman las riendas.

«Tenemos sed de vino», declaran los Roca sobre este espacio en la Plaça del Vi, con la jefa de sumilleres de El Celler de Can Roca***, Audrey Doré, ahora al frente. David Freijomil, quien ejerció desde los inicios y hasta la última etapa como jefe de cocina de la Plaça del Vi 7, continuará a cargo de los fogones

Apuesta por las tapas

En la carta, tapas que recuerda a Can Roca, el bar de los padres donde todo comenzó: calamares a la romana, mollete de riñones al Jerez, cap i pota o canelones, a lo que se añade la inspiración andaluza en forma de tortillita de camarones, corvina adobada y frita, boquerones en vinagre, huevos de lisa curados con almendras fritas, pero también jarrete de ternera con hueso, dados de manitas de cerdo empanados y fritos o ensaladilla rusa, como propuesta más ecléctica.

Funcionará como «un bar informal», abierto cada día de 13:00 a 23:00 horas, con «algunas tapas sencillas de 16:00 a 19:00 horas», y tendrá una interesante carta de vinos a cargo de Doré. «Cocina popular y vinos para enriquecer la oferta gastronómica del Barri Vell de Girona».

Este nuevo proyecto retoma la actualidad en el calendario de los Roca, que en mayo iniciaron nueva aventura en el Castillo de Sant Julià de Ramis (Girona) con la apertura del restaurante Esperit Roca, basado en la reinterpretación de platos icónicos de El Celler de Can Roca***, una espectacular bodega con más de 80.000 botellas, la exposición «CCR. Cocina. Conciencia. Reflexión», que narra la trayectoria de El Celler de Can Roca en los últimos 38 años y el I+D de la Destilería Esperit Roca, y un hotel.