Una cena única en favor de World Central Kitchen
Los embajadores españoles de la ONG de José Andrés ofrecerán el 4 de diciembre un cóctel y cena benéficos en Madrid
Gastronomía benéfica a favor de la alimentación solidaria. Los embajadores españoles de World Central Kitchen organizan un cóctel y una cena de gala a cargo de cocineros que suman 15 estrellas Michelin el 4 de diciembre en el Hotel Rosewood Villa Magna de Madrid. Una subasta y una rifa se añaden a esta iniciativa para recaudar fondos para la ONG fundada y liderada por José Andrés, que alimenta a poblaciones afectadas por crisis.
Comenzará la noche con un cóctel con paté de ostra valenciana y algas, de Germán Carrizo y Carito Lourenço (Fierro*, Valencia); tartaleta de espinaca con manzana asada, de Macarena de Castro (Maca de Castro*, Alcudia, Mallorca); buñuelo de bacalao con salsa de tomate, de Pepa Muñoz (El Qüenco de Pepa, Madrid); tartar de jamón de bellota Cinco Jotas con mostaza helada, de Xanty Elias (Finca Alfoliz, Huelva); tartar de quisquilla de Motril, mantequilla-limón y huevas ahumadas, de Nino Redruello (Grupo La Ancha); foie micuit a los tres vinos con gelatina de Sauternes, de Cristina Oria (Grupo CO), y crème brûlée de boletus y parmesano caramelizada, de Catalina García-Germán (The Good Food Company). También se servirá jamón ibérico Cinco Jotas, cócteles de Ron Zacapa y vino de la D.O. Rueda.
El menú de la cena
La cena de gala se compone de la ensaladilla de huevas de trucha de Juanjo López (La Tasquita de Enfrente, Madrid), la sopa de pescado del Echarruen** (Ezcaray, La Rioja) a cargo de Francis Paniego, la lubina de Aquanaria en salmuera con toque vegetal y pil-pil de ahumados de Paolo Casagrande (Lasarte***, Barcelona) y la costilla ibérica con apionabo y tuétano de Jesús Sánchez, del Cenador de Amós*** (Villaverde de Pontones, Cantabria) . Los panes los ofrece Madreamiga.
Mauro Colagreco elaborará su postre naranja en flor y cerrará el capítulo dulce una selecciones de tartaletas, pastas, bombones y panettone de Fátima Gismero, Pastelera
Revelación en Madrid Fusión y al frente del local homónimo en Pioz (Guadalajara).
Se servirá Moët &Chandom, Albillo Mayor de Dominio de Atauta, Las Parcelas de Bodega Bideona y ron Zacapa. El precio del cubierto es de 180 euros y ya están abiertas las reservas a través de Covermanager.
La velada se cerrará con una subasta que incluye piezas de Ansorena, fotografías de CaryFukunaga y Emiliano Suárez, una estancia en el hotel Cristine Bedfor de Menorca o una vajilla de Bárbara Pan de Soraluce, entre otros objetivos y experiencias. También habrá una rifa con premios como piezas de Suárez, bolsos de Zubi y lotes de productos gastronómicos y de belleza.
Los embajadores de WCK en España se unieron a comienzos de 2022 a raíz de la invasión rusa de Ucrania y desde entonces han puesto en marcha diferentes acciones para recaudar fondos destinados a esta ONG, que desde 2010 ha servido más de 50 millones de comidas a las personas afectadas por desastres naturales y otras crisis en países de todo el mundo.
