La próxima gala Michelin será en Toledo
Los chefs Ivan Cerdeño y Fran Martínez serán los coordinadores gastronómicos de la gala Michelin, que este año se celebrará en Toledo.
La guía Michelin española acaba de dar a conocer los detalles de su próxima gala, que se celebrará el 22 de noviembre en el palacio de congresos El Greco, en Toledo. La milenaria ciudad castellanomanchega toma el testigo de Valencia, donde se presentó el pasado mes de diciembre la vigente edición de la guía roja. Los chefs Iván Cerdeño y Fran Martínez, ambos con dos estrellas, serán los coordinadores gastronómicos del evento.
Michelin justifica su decisión, anunciada hoy en la misma ciudad, “por su personalidad gastronómica, su historia culinaria multicultural y su implicación activa en el impulso de la cocina en la región”. La guía lleva tiempo colaborando con Raíz Culinaria, entidad de promoción turística dependiente de la Junta de Castilla La Mancha. Ambos han desarrollado diversas actividades con chefs y productores o viajes de prensa en los últimos meses, que cristalizan ahora en la celebración de la gran cita anual de la guía roja.
La gala seguirá un formato mixto, similar al del año pasado, que combina el evento presencial “de alta relevancia y prestigio” con una retransmisión online que amplifica exponencialmente el eco de la ceremonia.
Uno de los triunfadores de la pasada edición, el toledano Iván Cerdeño, será el encargado de coordinar la parte gastronómica del evento junto al albaceteño Fran Martínez, del restaurante Maralba (Almansa). Estarán los chefs de los otros siete restaurantes con estrella de la comunidad: Carlos Maldonado (Raíces-Carlos Maldonado, en Talavera de la Reina), Enrique Pérez (El Doncel, en Sigüenza), Jesús Segura (Trivio, en Cuenca), José Antonio Medina (Coto de Quevedo, en Torre de Juan Abad), Miguel Ángel Expósito (Retama, en Torrenueva), Pepe Rodríguez (El Bohío, en Illescas) y Samuel Moreno (El Molino de Alcuneza, en Sigüenza).
SOBRE LA FIRMA
Guillermo Elejabeitia
Licenciado en Historia por la Universidad de Deusto y Master de Periodismo por la UPV. Colaborador habitual del diario El Correo y desde 2018 corresponsal gastronómico de los diarios regionales de Vocento. @gelejabeitia en twitter @guillermoelejabeitia en ig