Trastos y tesoros
Tengo debilidad por los mercados de pulgas. Cada vez que viajo los rastreo con la esperanza de encontrar algún pequeño tesoro. Me…
“Quiero que Maido sea un lugar para volver, no algo que pruebas una vez en la vida”
Casi una década codeándose con los mejores restaurantes del mundo y recién coronado número uno, Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, alma de Maido en…
Rasmus Munk, chef de Alchemist, vuelve a ser coronado mejor cocinero del mundo en 2025
Y el ganador es: Rasmus Munk. Por segundo año consecutivo, el chef del danés Alchemist se alza con el grandilocuente título de mejor…
El festival que hace arder la alta cocina prende en España
El sonido de las guitarras se mezcla con el crepitar de las brasas, bocanadas de un humo blanco cargado de aromas se…
Vecinos incómodos
Al pasear hoy por sus calles cuesta creer que hace unos años, no tantos, esta era una zona marginal. Nació como barrio…
De cocinar en un sótano de Chinatown a triunfar en el festival de San Sebastián
Puede parecer un tipo raro, un friki o un ‘nerd’, pero hay muchos como él trabajando discretamente en cocinas de todo el…
Mal café
Está pasando en la Plaza Nueva de Bilbao, en la Plaza Mayor de Madrid y, seguramente, en muchos otros enclaves turísticos. Los…
Ferran Adrià: “Ningún cocinero se hace millonario solo con su restaurante”
Aunque sea él el entrevistado, Ferran Adrià siempre acaba lanzando más preguntas que respuestas. Hace casi 15 años que decidió cerrar elBulli,…
Descanso mental
El verano baja el telón en septiembre y en las calles muda el paisaje humano. Los pañuelos de las fiestas populares dan…
Secreto profesional
Se da por hecho en el abogado, en el médico, el notario o el cura. La información que manejan en su trabajo…
Zineb Hattab: No quiero que mi negocio dependa de herir animales
Hay una española en Suiza cuyo nombre da que hablar por las razones correctas. Nacida en 1989 en Blanes (Girona), en una…
¿Cosmopolita o provinciano?
Cada verano, una horda de turistas en bañador y chancletas invade las ruinas del palacio de Diocleciano, en la ciudad croata de…