Sips (Barcelona), mejor bar del mundo
Es la segunda vez que un bar de Barcelona se alza con el primer puesto, aunque Londres es la ciudad más representada en The World's Best Bar
Barcelona vuelve a coronar la lista de The World’s Best Bar con Sips, que toma el relevo a Paradiso, número uno del mundo en 2022 y ahora en el cuarto puesto. El listado, presentado en una gala en Singapur, incluye bares de 28 ciudades y mantiene a Londres como capital del mundo de la coctelería con cinco locales incluidos.
Situado en el corazón del barrio barcelonés de L’Antiga Esquerra de l’Eixample, Sips «combina un diseño elegante con una técnica vanguardista para crear una casa de bebidas desenfadada y lúdica de la mano de dos titanes del sector, Simone Caporale y Marc Álvarez«, destaca la organización.
Caporale fue parte del dúo creativo que llevó al Artesian a convertirse en The World’s Best Bar en cuatro ocasiones y Álvarez pasó casi una década en el revolucionario grupo de restaurantes elBarri de Ferran y Albert Adrià.
Los votantes han encumbrado a Sips, que tiene una sucursal en el hotel Urban de Madrid, por su enfoque disruptivo de la mixología creativa y sus «innovadores servicios de haute couture a precios pret-à-porter«. No tiene barra tradicional, sino una estación de trabajo para eliminar barreras entre el cliente y el camarero.
El director de contenido de 50 Best, William Drew, destacaba que Sips «estaba destinado a la grandeza incluso antes de que escalara en la lista al puesto 37 tan solo unos meses después de su inauguración en 2021» porque «traduce a la perfección la innovación contemporánea y la precisión técnica en un divertido programa de cócteles, acompañado de la más cálida hospitalidad».
Además de Sips y Paradiso, España suma en la lista la coctelería del argentino Diego Cabrera, Salmon Guru (Madrid), en el número 16.
Londres lidera Europa y el mundo
Londres sigue siendo una de las capitales mundiales de la coctelería, con cinco bares en la lista, más que ninguna otra ciudad, dos de ellos entre los 10 primeros: Connaught Bar, que sube tres puestos hasta el número 5; Tayēr + Elementary (8), Satan’s Whiskers (28) , A Bar with Shapes for a Name (35), Panda & Sons (39) y Scarfes Bar (41).
Este clasificación está elaborada por 680 expertos en bebidas como bartenders, consultores, escritores expertos en bebidas y especialistas en cócteles de todo el mundo.
Otros premios
• Renato «Tato» Giovannoni, de Florería Atlántico en Buenos Aires: Roku Industry Icon
• Lady Bee de Lima: Campari One To Watch
• The American Bar at Gleneagles (Auchterarder, Escocia): premio Siete Misterios Best Cocktail Menu
• Röda Huset (Estocolmo): Ketel One Sustainable Bar Award
• Zest (Seúl): Disaronno Highest New Entry Award; se une a la lista por primera vez en el puesto 18
• Himkok de Oslo: Nikka Highest Climber Award; subeo 33 puestos hasta el número 10.
• The Clumsies (Atenas): Rémy Martin Legend of The List
• Line (Atenas): London Essence Best New Opening
• Apoorva Kohli, de Sidecar, Nueva Delhi, recibe el 50 Best Bars The Blend Scholarship
• Night Hawk (Singapur): Bareksten Best Bar Design Award
