Roser Torras y el emotivo premio de la familia Idoate
La fundadora de grup gsr y directora de San Sebastián Gastronomika es reconocida con el Premio Europa por Sanfermín en su tercera edición
“Los Idoate son mi familia”, decía Roser Torras tras recibir el Premio Europa por Sanfermín, con la que esta dinastía hostelera de Pamplona reconoce “la lealtad incondicional de amigas y amigos que acuden a nuestras fiestas desde hace años visitando el Restaurante Europa”. Antes que Torras lo recogieron Juan Mari Arzak y Carlos Latre.
Fue hace ya más de 30 años cuando la empresaria y divulgadora gastronómica acudió por primera vez a los sanfermines e inició la amistad con los hermanos Juan Mari, Iñaki, Pilar, Esther y Mari Carmen Idoate.
Ellos la han acompañado en los momentos más felices y también en los más duros de su vida, profesional y personal, algo que no olvida. También gracias a esta familia se enamoró de la fiesta más importante de la capital navarra, “que no es a veces lo que se presenta en los medios de comunicación”.
La relación personal se une a una admiración profesional, especialmente la que siente por Pilar Idoate, “una cocinera como la copa de un pino”, de la que asegura haber aprendido mucho, especialmente de su “cocina tradicional revisionada con mucho talento”.
Pero tampoco escatima alabanzas por la profesionalidad con la que Esther y Mari Carmen manejan la sala. Y se congratula de que el hijo de Pilar ya le siga los pasos, garantizando la continuidad de una de las principales sagas hostelera de España, que arrancaron en 1977 Ani Vidaurre y Francisco Idoate al hacerse cargo de una sencilla casa de comidas que transformaron en uno de los destinos imprescindibles en Navarra.
Además del Europa*, el grupo familiar cuenta con 75 trabajadores gracias a su crecimiento con Alhambra y El Merca’o.
En el Europa se entregó el premio a Roser Torras, una trabajadora a la que “los hermanos Idoate admiran y quieren”, apodada como “la mamma” por los mejores cocineros nacionales e internacionales a cuya promoción ha contribuido en una vida volcada “en el universo gastronómico con su empresa grup gsr, dedicada a la conceptualización, gestión, comunicación y producción de acontecimientos enogastronómicos como San Sebastian Gastronomika, Alimentar Experience, Andalucía Sabor, y otros a nivel internacional”.
Una pasión gastronómica
Se le reconoce además por ser “una apasionada de Sanfermín, amiga, y mejor embajadora de nuestra gastronomía”, relatan los Idoate. “La suya es una historia de fascinación, de una pasión”, que cambió la enfermería de quirófano por la cocina.
En Barcelona produjo algunos de los acontecimientos más espectaculares, como ahora “la imposible” cena de Fiesta Mayor en medio del Paseo de Gracia o la colocación de un gigantesco huevo de Pascua en la cima de la estatua de Colón, dos hitos del Año de la Gastronomía de Barcelona. También proyectos populares como Mercat de Mercats y Tast a la Rambla.
En su currículo otros hitos como ser, de 2014 a 2015, chair (presidenta) de la región de España y Portugal de la lista TheWorld’s 50 Best Restaurants, y la encargada de elegir a los 35 miembros del jurado (periodistas, chefs, restauradores y altos profesionales del sector) con derecho a voto en la elección del mejor restaurante del mundo.
Dentro del grup gsr, que actualmente forma parte de la división Vocento Gastronomía, Roser Torras impulsó también la revista digital gastronómica 7Caníbales, que representó toda una revolución en la comunicación gastronómica por Internet y continúa su evolución.
Además de por relación con la familia Idoate, este premio tiene un especial significado para Roser Torras: “Me he jubilado hace 40 días –aunque sigue manteniendo su vinculación con Vocento Gastronomía- y es el primer premio que recibo, y con una sala llena de amigos”.
