Precio récord de 30.000€ por el mejor cabrales

Un queso de cabrales de Los Puertos (Poo) se ha vendido por 30.000 euros, lo que supone, según la organización del evento, un récord Guinnes que se atribuye El Llagar de Colloto, que se lleva por cuarto año consecutivo la pieza ganadora del 51 Certamen del Queso Cabrales.

Ubicado en Oviedo, este establecimiento se ha hecho con la pieza de queso de cabrales de la quesería Los Puertos, que había sido elegida ganadora del concurso quesero, superando en casi 10.000 euros la anterior marca, también desembolsada por ellos mismos en 2019, según informa la organización.

Es la cuarta edición consecutiva en la que Iván Suárez, del Llagar de Colloto, gana la puja por el mejor Queso Cabrales del Mundo, celebrada este domingo. Suárez pagó 14.300 euros en 2018 (primer Guinness World Récord), 20.500 euros en 2019, 17.000 euros el pasado año y 30.000 euros en esta edición, logrando así un nuevo récord Guinness al queso más caro del mundo en subasta.

Con un precio de salida de 3.000 euros, participaron nueve establecimientos hosteleros: La Cabana (Oviedo), La Paloma (Oviedo), Casa Román (Gijón), La Montera Picona de Ramón (Gijón), el Hotel Restaurante Marqués de La Moral (Naveces, Castrillón), La Cuenca (Madrid), Carlos Tartiere (Madrid), el Grupo El Antoju (Madrid, Burgos y Llanes) y el propio Llagar de Colloto.

“La pasión por la tierra y reconocer el trabajo de todos los queseros fue lo que me hizo subir la puja”, aseguró Suárez tras alzarse como vencedor, que se mostró “muy contento de formar parte de este evento y la repercusión mundial que tiene”.

“Sabíamos que teníamos un buen queso, pero también que es muy difícil ganar”, explicó Guillermo Pendás Bada, elaborador del queso ganador. Una pieza de 2,2 kilos de queso aproximadamente, elaborada con leche de vaca y cabra y con 10 meses de maduración a 1.500 metros de altura.

El 15% de esos 30.000 euros desembolsados por El Llagar de Colloto irán destinados a la asociación Galbán de lucha contra el cáncer.

Los premios a mejor lote quesero fueron a parar a la quesería Ángel Díaz Herrero (Encarnación Bada), que se alzó con el tercer puesto; quesería Arangas (Andrea Fernández), que logró el segundo puesto; y quesería Valfríu de Tielve, que repite como ganadora en esta categoría.

Los premios individuales fueron para la quesería Ángel Díaz Herrero (Encarnación Bada), que logró el tercer puesto; quesería Arangas (Andrea Fernández), que quedó en segunda posición, y quesería Los Puertos (Rosa Bada) como ganador.