El próximo mes de septiembre se celebrará una nueva edición de los Cincho, unos galardones con los que la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de la Junta de Castilla y León busca impulsar el consumo de quesos de calidad y premiar las buenas prácticas de los productores y, en general, de una industria en la que España destaca enormemente. Este año, para darle una difusión más internacional, se contará con los países vecinos Francia y Portugal, como invitados especiales, ambos bastante expertos en la materia.
En concreto es el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACYL) quien organiza este concurso, que sobre todo ambiciona dignificar una profesión fundamental para el entorno rural, sobre todo ahora que está seriamente comprometida por una drástica despoblación que amenaza, entre otros muchos negocios, la continuidad de las granjas de leche. Reconocer el esmero con el que los ganaderos trabajan para producir leche de calidad, velando por el bienestar y la salud de sus animales, es vital para valorar aspectos fundamentales como el precio de los productos, y que la profesión tenga relevo generacional y perviva muchos años.
Habilitada en la web del certamen www.premioscincho.com, ya está abierta la presentación de candidaturas hasta el 2 de septiembre, antes de la fase final que tendrá lugar del 9 al 11 de septiembre en Carrión de los Condes (Palencia). Allí se reunirán 64 catadores llegados de diferentes partes del mundo para valorar las más de 1300 muestras procedentes de 20 países que se espera que participen, a tenor de las cifras registradas en la última edición celebrada en 2022.
En ella brillaron referencias como Campoveja Corteza Lavada, Cropwell Bishop Stilton o Pasta semi cocida R CHM premiados con el Gran Cincho de Oro; el 1949 Oveja de Quesos Feijoo designado como el Mejor Queso de Oveja de España, o Queso Quevedo, que se llevó el título al Mejor Queso Artesano de Castilla y León.
Porque los Premios Cincho reparten oro y plata a cada grupo de los quesos, y premios especiales como el Gran Cincho Oro 2024 a los tres mejores de la fase final; el mejor queso ecológico; el mejor queso de Oveja de España y el mejor queso artesano de Castilla y León. Este año como novedad se otorgará también el premio Cincho de Honor para la trayectoria profesional más destacada de la industria quesera de Castilla y León, y el premio a la Calidad de Leche a Ganaderos de Castilla y León, que distingue la excelencia de los ganaderos de vaca, oveja y cabra en la producción de leche de la región.
