Amar (Barcelona), mejor apertura de 2022

En The Fork Restaurant Awards los cocineros proponen y los comensales disponen. En esta segunda edición eligieron como ganador al restaurante Amar (Barcelona), con el sello de Rafa Zafra y el distintivo del gran producto marino del que es adalid.

Cincuenta y dos cocineros seleccionaron su apertura favorita en 2022, dejando una selección de 39 restaurantes, y los usuarios de The Fork emitieron más de 16.000 votos para determinar sus diez favoritos. El primer puesto fue para este restaurante barcelonés alojado en el Palace Barcelona en el que ofician Gonzalo Hernández como jefe de cocina y Víctor García como segundo.

Caviar, ostras, salazones, fritos, brasas y guiños a los clásicos de la carta que recorría la cocina tradicional catalana del que fuera el Ritz barcelonés se encuentran en este restaurante cuya carta de vinos está asesorada por Quim Vila, propietario de Vila Viniteca. El padrino de este restaurante fue Rafa de Bedoya (Aleia, Barcelona)

Finalistas de la segunda edición de los TheFork Awards

Otros nueve restaurantes completaron la lista de los elegidos como mejores aperturas de 2022: Abiss (Calpe, Alicente), Flama (Valencia), Prodigi y Teatro Kitchen Bar en Barcelona y los madrileños La Llorería, La Morena, Los 33, Omeraki y Takumi.

Estos premios se revelaron en una gala conducida por Jesús Vázquez en el Palacio de Cibeles de Madrid donde el menú estuvo elaborado por cinco cocineras: Begoña Rodrigo (La Salita), SusiDíaz (La Finca), María José Martínez (Lienzo), María Gómez (Magoga) y la familia
Puigdevall y Puigvert (Les Cols). Así quiso rendir homenaje The Fork a la figura femenina en el panorama gastronómico español y mundial.

“Con nuestros premios queremos apoyar a todos los restaurantes y, concretamente a los
de reciente apertura, que tienen que hacer frente a numerosos desafíos y hacerse un
sitio en un mercado extremadamente competitivo”, destacó Sergio Sequeira,
Country Manager de Iberia de TheFork.