Por segundo año consecutivo, la Academia Cántabra de Gastronomía distingue a los mejores profesionales y establecimientos de hostelería de la comunidad.
En un acto celebrado en la Universidad Europea del Atlántico, la Academia Cántabra de Gastronomía ha entregado los premios de este 2020 a los profesionales de la hostelería y la restauración que más han destacado en el último año.
Ignacio Solana, chef del restaurante Solana (La Bien Aparecida, Ampuero) -que ostenta una estrella Michelin- ha recibido el premio al Mejor Cocinero; mientras que Elvira Abascal, jefa de sala y responsable de eventos del restaurante El Nuevo Molino (Puente Arce) -también poseedor de una estrella Michelin- ha sido distinguida con el premio Mejor Jefa de Sala – Sumiller.
En la categoría de Mejor Camarera de Barra, la ganadora ha sido Gema Montes, del restaurante Cañadío (Santander). Asimismo, como Mejor Restaurante Tradicional se ha destacado el trabajo que se realiza desde el restaurante Segis (Carrejo, Cabezón de la Sal), establecimiento dirigido por Luis Prieto.
La entrega de premios ha contado también con el galardón especial de la Academia Cántabra de Gastronomía, que en este 2020 ha recaído en Ángel Luis Gómez Calle, profesor de la Escuela de Hostelería del IES Peñacastillo y miembro de la asocación de catadores Umami.
Finalmente, la Academia ha realizado este año una mención especial a los hosteleros de Cantabria por las dificultades que están atravesando durante 2020 a raíz del impacto que está teniendo la Covid-19 en todo el sector. Este premio ha sido recogido, en nombre de todos los restauradores, por Ángel Cuevas, presidente de la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria.
La Academia Cántabra de Gastronomía, que preside el doctor Javier Hernández de Sande, se formó en el año 2012 y en la actualidad está formada por diecisiete miembros que escogen a los personajes más relevantes del sector para reconocer con sus premios anuales su aportación y dedicación a la gastronomía cántabra.