Carlos Maribona y su equipo del blog gastronómico de ABC han publicado el nombre de los ganadores de los undécimos Premios Salsa de Chiles, los correspondientes a 2018. Son seis restaurantes y dos restauradores divididos en cuatro categorías, con galardones concedidos por decisión de un jurado de expertos y por el voto de los seguidores del portal informativo.
El jurado, un año más, ha estado formado por Ymelda Moreno como presidenta, Benjamín Lana, Javier Ferradal, el doctor Juan Antonio Duyos y el propio Maribona, que ha destacado la misión de los premios: “Mirar al futuro de la gastronomía, a los jóvenes con largo recorrido”. En esta ocasión, y bajo la premisa que ningún premiado puede repetir, los galardonados han sido los restaurantes BonAmb, El Portal del Echaurren, Bar FM, Asturianos, Kiro Sushi, Cilindro y los profesionales de sala Mónica Fernández y Dani Fernández.
“En cocina creativa, Alberto Ferruz ha demostrado ser un auténtico líder”. El premio a BonAmb, reconocía el periodista, ha sido otorgado por unanimidad del jurado. Maribona también destaca especialmente entre los premiados al Bar FM, “un modesto local de Granada que ha sabido cuidar el producto como pocos. Un lugar mágico al que se debe ir”.
Premios Salsa de Chiles 2018
Cocina Creativa
BonAmb, el restaurante de Alberto Ferruz en Jávea (Alicante). Premio del jurado
El Portal del Echaurren, de Francis Paniego en Ezcaray (La Rioja). Premio del público
Cocina tradicional
Bar FM, de Francisco Martín y Rosa Macías en Granada. Premio del jurado
Asturianos, de la familia Fernández Bombín en Madrid. Premio del público
Cocina extranjera
Kiro Sushi, la barra japonesa de Félix Jiménez en Logroño. Premio del jurado
Cilindro, cocina peruana de Mario Céspedes en Madrid. Premio del público
Mejor profesional de sala
Mónica Fernández, directora del grupo 99 Sushi Bar. Premio del jurado
Dani González, sumiller de Casa Gerardo en Prendes (Asturias). Premio del público
La entrega de premios, patrocinados por Tierra de Sabor, la marca de productos excelentes de Castilla y León, será el próximo 3 de junio en la sede de ABC y Vocento en Madrid.