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El festival Ñam regresa a Santiago de Chile del 28 al 30 de marzo

La XII edición de Ñam, el festival gastronómico más importante de Chile, se celebrará del 28 al 30 de marzo en el Parque Padre Hurtado, con el lema de “Eñamórate”. Grandes restaurantes, más de 100 productores de todo el país, 16 puestos de pesca artesanal, barras de vinos, cervezas y cócteles y, por supuesto, ponencias sobre innovación, talleres de cocina y cultura alimentaria para los pequeños y muchas más actividades llenarán tres días en los que Chile celebra con una gran fiesta su riqueza y diversidad gastronómica.

Este año, Ñam contará con un gran número de invitados internacionales, entre otros, Pía Salazar y Alejandro Chamorro (Nuema, Quito, Ecuador), Anthony Vásquez, (La Mar, Lima (Perú) o Manu Buffara (Manu, Curitiba, Brasil). Invitados que participarán en ponencias, paneles de expertos, clases de cocina y ruedas de negocios, entre otras.

Mendoza acoge la segunda gala Michelin en Argentina

La ciudad de Mendoza, capital de la provincia vinícola más importante del país, será, el próximo 7 de abril, el escenario de la presentación de la segunda edición de la guía Michelin para argentina. Según anunció Gwendal Poullenec, director internacional de la publicación,»Mendoza es uno de los territorios más gastronómicos y epicúreos del país, bendecida con fértiles huertas y viñedos icónicos, y ofrecerá el escenario más espectacular para celebrar el talento gastronómico de Buenos Aires y Mendoza». Se espera, de hecho, que la selección se centre en estas dos ciudades. El esfuerzo y la disposición del gobierno de la provincia de Mendoza han sido determinantes para esta elección, según reconoció Poullenec. El escenario será la bodega Susana Balbo, que lleva el nombre de su fundadora, la primera mujer enóloga de Argentina.

Benito Gómez dirigirá Dalmar en Fairmont La Hacienda Costa del Sol

Dalmar, bajo la dirección de Benito Gómez (Bardal**) será el principal atractivo gastronómico del nuevo Fairmont La Hacienda Costa del Sol, que abrirá el próximo febrero. El resort, que será el buque insignia de Fairmont en España, contará con 213 habitaciones, suites y villas privadas y cinco espacios de restauración. Además del citado de Gómez, habrá opciones más relajadas como el bistró junto a la piscina o un club de playa en el que no faltarán los tradicionales espetos.

Fallece el cura Lezama, quien aunó gastronomía y solidaridad

Luis de Lezama, quien ejerció como sacerdote, periodista y empresario y era conocido como el «cura Lezama», falleció a los 88 años. Creó La Taberna del Alabardero en 1974 junto al Teatro Real de Madrid para dar una oportunidad laboral a jóvenes sin recursos. Sería el comienzo de una trayectoria con 22 restaurantes repartidos entre la capital, Marbella (Málaga) o Washington, además de la Fundación Iruaritz Lezama, el colegio Santa María La Blanca o la Escuela Superior de Gastronomía de Sevilla, un servicio de catering e incursión en el mundo hotelero. Todo siguiendo su máxima: «No dar peces, sino enseñar a pescar». Su siguiente sueño era la creación de una escuela de hostelería en Málaga.