Cuatro cafeterías españolas entre las mejores del mundo
Se trata de Hola Coffee Lagasca, Nomad Frutas Selectas, D•OrigenCoffeeRoasters y Kima Coffee
El ranking de las mejores cafeterías del mundo, The World’s 100 Best Coffee Shops, está encabezada por la australiana Toby’s Estate Coffee Roasters, pero también incluye cuatro españolas: Hola Coffee Lagasca (Madrid), Nomad Frutas Selectas, D•Origen Coffee Roasters (ambas en Barcelona) y Kima Coffee (Málaga). EE.UU. es el país con más cafeterías de especialidad (14) entre las 100 mejores del mundo, seguido de Australia (9).
Hola Coffee Lagasca, en el puesto 12, fue fundada (Madrid) en 2016 por Pablo y Nolo, cuenta con dos locales y un tostadero, distribuyen su café a cafeterías y clientes de todo el mundo y promueve la cultura del café a través de su academia y podcast. «Su filosofía se basa en la calidad, la cercanía y la accesibilidad», según la organización, Neodrinks.
Para encontrar otro establecimiento español hay que pasar al puesto 25, donde ha recalado Nomad Frutas Selectas. El fundador de Nomad Coffee, Jordi Mestre, trabajó en las mejores cafeterías barcelonesas antes de convertirse en barista nómada y fundar, primero en Londres, Nomad Coffee «marca consolidada como un referente global del café de especialidad con un fuerte compromiso con la calidad y la sostenibilidad», a criterio de los votantes.
Otra cafetería de especialidad de Barcelona ocupa el puesto 55: D•Origen Coffee Roasters, pionera en España en seleccionar y tostar cafés de especialidad, y cierra la presencia española Kima Coffe (80), tostador de café de especialidad «comprometido con la calidad y la sostenibilidad, que selecciona cafés frescos y de temporada para ofrecer experiencias únicas a sus clientes».
En cuanto al campeón deThe World’s 100 Best Coffee Shops, Toby’s Estate Coffee Roasters, arrancó en 1997, cuando el abogado Toby Smith dejó su carrera para seguir su pasión por el café; ahora cuenta con una red de locales en Australia, Singapur, Oriente Medio, Indonesia y Filipinas.
Este listado se ha elaborado con un 70% de voto profesional y un 30% popular siguiendo criterios como la calidad del café, la experiencia del barista, el servicio al cliente, la innovación, el ambiente y la atmósfera, las prácticas de sostenibilidad, así como la calidad de la comida y la pastelería. En total, se han evaluado más de 4.000 cafeterías y responde al creciente interés por los cafés de especialidad en todo el mundo. El listado de las cien mejores se puede consultar aquí.
