Estos son los finalistas del concurso de cocina con AOVES Jaén Selección
Serán ocho cocineros de siete ciudades los que aspiren a ganar la final en San Sebastián Gastronomika
Están en juego 8.000 euros y el prestigio de ganar la 21 edición del concurso de cocina con los aceites de oliva virgen extra Jaén Selección, que convoca la Diputación de esa provincia andaluza y a la que se presentaron una treintena de propuestas.
Ya se conoce el veredicto del jurado, que ha elegido a los ocho finalistas: Carolina Álvarez, del restaurante Quique Dacosta*** en Denia; Laura Durá, de BonAmb** (Jávea); Raúl Lopera, de Esperit Roca, el espacio de los hermanos Roca en Sant Julià de Ramis; Álex Paz, Fuentelgato (Cuenca), Pedro Aguilera, de Mesón Sabor Andaluz (Alcalá del Valle), José Molina, de Leña Marbella; Husiu Wen, de Life Gourmet Catering (Madrid) y Alan Triñanes, de Macorina (Cazorla).
En la edición 2023 el cocinero Juanjo Mesa León, de Radis (Jaén), se hizo con el Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra «Jaén, Paraíso Interior» con un postre a base de chocolate, pan y aceite. Este año habrá que esperar al 9 de octubre, cuando se celebrará la final en el transcurso del congreso internacional San Sebastián Gastronomika.
Junto a Juanjo Mesa integran el jurado los cocineros Ricard Camarena y Pedro Sánchez, las periodistas especializadas en gastronomía Pilar Salas, directora de 7Caníbales, y Alexandra Sumasi; el diputado de Promoción y Turismo de la Diputación de Jaén Francisco Javier Lozano Blanco, y Vicente López López, Técnico de Diputación de Jaén.
Todas las recetas finalistas están elaboradas con, al menos, uno de los ocho aceites de oliva virgen extra (AOVE) de Jaén distinguidos este año con el sello de calidad Jaén Selección 2024: Oro de Bailén, Olibaeza, Puerta de las Villas, Esencial Olive, Azorla, Tierras de Canena, Jabalcuz Premium y Melgarejo Ecológico.
