Millán deja DiverXO

Se va con el título de Mejor Sumiller por The World’s 50 Best Restaurants y el orgullo de haber puesto la bodega de DiverXO*** a la altura de la cocina de Dabiz Muñoz. Después de seis años, Miguel Ángel Millán deja su puesto.

Lo ha comunicado en Instagram: «El pasado jueves fue mi último servicio en DiverXO. Han sido 6 años extraordinarios, llenos de experiencias positivas que me acompañarán siempre en mis recuerdos, donde he intentado poner mi granito de arena para que la parte líquida ensalce el talento de la cocina del chef. Donde me he sentido más feliz y realizado como sumiller.

He dado lo mejor de mí con la ayuda de mis compañeros y compañeras de salas y sumilleres que han sido parte fundamental del éxito, llevándonos a conseguir una de las mejores experiencias del vino que se pueden disfrutar en un restaurante y a mí, personalmente, a cumplir un sueño.

Comenzaré mis agradecimientos por Dabiz Muñoz, por darme esta oportunidad única de trabajar junto a él para realzar su cocina, por confiar en mí plenamente y por su generosidad.

Gracias por todo al equipo de oficina, cocina y mis compañeros de sala.

Un agradecimiento especial a los sumilleres con los que he trabajado estos años: son grandes profesionales y triunfarán allá donde vayan. Me siento orgulloso de haber sido parte del equipo del restaurante que es uno de los mejores del mundo.

Gracias a nuestros proveedores, a la prensa por su cariño y respeto y a los clientes que nos han confiado la elección de sus vinos para la experiencia. Ellos son nuestra fuerza y el motivo por el que nos intentamos superar cada día.

Mi despedida no es un adiós, sino un hasta pronto. A buen seguro que coincidiremos de nuevo.

Me despedido con todo el cariño del mundo y satisfecho por mi trabajo. Mil gracias».

Millán acumula en su currículo grandes nombres de la gastronomía española como Jockey, Santceloni y Kabuki Wellington.