¿Quién se apunta al día de la milanesa?
Oficialmente solo se celebra en Argentina, pero en España tenemos la suerte de encontrarnos recetas en restaurantes argentinos auténticos y hasta chefs que se atreven a darnos su propia receta. María Jiménez Latorre además de una enamorada de Ibiza, donde a menudo disfruta de la Milanesa estilo Can Muson de sa Vila, un restaurante argentino en la isla que la borda
y en la que se ha inspirado para darnos esta receta:
Ingredientes para 4 personas
- 4 filetes de tapa de ternera o de pollo
- 5 lonchas de jamón York
- 4 lonchas de queso al gusto (mejor mozzarella)
- 2 tomates de rama
- 2 huevos
- 100 gramos de harina
- 200 gramos de pan rallado
- Sal, pimienta al gusto y AOVE
- Se espalman los filetes para romper fibras y dejarlos finos.
- Se rebozan primero con harina, se sacuden un poco y se pasan por huevo y, por último, pan rallado, apretándolos para que cojan bien el empanado.
- Se fríen en un buen aceite de oliva virgen extra; se dejan secando en papel absorbente y una vez quitado el exceso, se les pone por encima tomate fresco rallado aliñado con AOVE y sal, se tapan completamente con las lonchas de jamón York y mozzarella ¡y directos al horno a gratinar!
- En cuanto el queso esté crujiente, ¡Milanesas listas!
