Las torrijas es un postre típico que se prepara a partir de pan empapado en leche y huevo, que se fríe y se espolvorea con azúcar y canela. Es muy típica de la zona de Castilla y León donde se preparan con rebanadas de pan duro, que se remojan en leche o vino con azúcar y canela. Pueden acompañarse con miel, almíbar o chocolate.
Las torrijas es un plato que se puede servir caliente o frío. He aquí una de las recetas.
Ingredientes
- 1 barra de pan del día anterior (preferiblemente de unos 2 días)
- 1 l de leche
- 200 g de azúcar
- Piel de limón
- 3 huevos
- Aceite de oliva suave
- Canela en polvo
Elaboración
- Cortar el pan en rebanadas de unos 2 cm de grosor.
- Calentar la leche con la piel del limón y 100 g de azúcar en una cacerola. Llevar la mezcla a ebullición y luego retirarla del fuego.
- Remojar las rebanadas de pan en la leche con cuidado de que no se rompan. Empapar bien por ambos lados.
- Batir los huevos. Pasar cada rebanada de pan por los huevos batidos.
- Calentar el aceite de oliva a fuego medio en una sartén. Freír las rebanadas de pan hasta que estén doradas. Escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina.
- Mezclar el resto del azúcar con un poco de canela en polvo y espolvorear la mezcla sobre las torrijas.
