Los Doritos de Dabiz Muñoz
Este crujiente bocado queso es el resultado de la creativa colaboración entre Dabiz Muñoz y la icónica marca de snacks Doritos
Los Doritos XO, la nueva locura de Dabiz Muñoz que agita las redes sociales ¿y tú, te atreves a preparar su receta?
¿Quieres saber qué contiene el “DoriXO”?
INGREDIENTES
- 6 yemas de huevo
- Salsa de soja
- Pan de molde blanco sin corteza
- Trufa fresca
- Lonchas de queso (estilo americano y cheddar)
- Mortadela italiana trufada
- 1 huevo batido para el rebozado
- Panko o pan rallado
- Polvo de cereales de maíz fritos, quicos de maíz y queso en polvo
ELABORACIÓN
- Curar las yemas de huevo en soja durante 30 minutos, batirlas y meterlas en el congelador 24 horas.
- A continuación, cortar el pan de molde en cuadrados y aplanarlo con un rodillo.
- Una vez aplanado, untar sobre el pan de molde la yema de huevo curada.
- Rallar ligeramente la trufa por encima de la capa de yema.
- A continuación, incorporar las lonchas de queso y la mortadela italiana, doblándola para que no sobresalga del pan.
- Añadir una segunda capa de yema de huevo y volver a rallar trufa por encima.
- Repetir los anteriores pasos para la segunda capa del sandwich.
- Una vez terminado, cortar dos veces en cuatro triángulos iguales.
- Pasar los triángulos por el huevo batido y rebozar con el panko o el pan rallado.
- Calentar el aceite a 180ºC y dorar el triángulo durante entre un minuto y medio y dos.
- Retirar del aceite en cuanto empiece a sobresalir el queso del interior.
- Espolvorear con el polvo de cereales de maíz fritos, quicos de maíz y queso en polvo.
