Tomate Huevo Toro del Guadalhorce, vitaminas que alimentan una comarca
Son frutos enormes, de piel finísima y carne aterciopelada. Tienen pocas semillas, un sabor intenso y un gran equilibrio entre acidez y…
Ensalada de tomate de nuestro huerto con requesón de cabra e higos
Receta de Nandu Jubany de Can Jubany (Calldetenes, Barcelona).
Espaguetis de albahaca con consomé de tomate
Receta de Albert Adrià, actualmente a cargo de Enigma
Kale negro y tomate
Antonia Klugmann lidera el proyecto L’Argine, una casa de piedra con un restaurante y unas pocas habitaciones, rodeada de vegetación, una naturaleza que…
Patatas bravas: de Madrid al mundo
En el número 41 de la calle Duque de Sesto, en el madrileñísimo barrio de Salamanca, hay una placa en recuerdo de…
Huevo de toro
No teman. Este artículo no va de casquería. El huevo de toro es, sencillamente, un tomate. Pero qué tomate. Esta variedad se…
Paté de tomate
Denise Monroy desarrolla una cocina basada en vegetales con un estilo informal y callejero en su restaurante Elektra. Una muestra de ello…
Tomate prensado en mojo rojo
Artur Martínez propone una cocina catalana actual, sin compartimentos estancos entre su influencia andaluza por parte de sus padres, algunas reminiscencias francesas clásicas…
Ensalada caprese con sandía
¿Sabíais que los primeros tomates que llegaron a Europa eran de color amarillo y en Italia se les conoce como pomodoro (manzana…
Ensalada capresse con sandía, esferas de mozzarella y gel de tomate
Ya queda menos para empezar a guisar, preparar platos de cuchara y decir adiós definitivamente al calor. Pero antes de todo eso,…
Polvorón de tomate con perlas de aceite de oliva virgen extra
Aunque este año serán unas fiestas diferentes, queremos honrar una de las tradiciones navideñas por excelencia: los polvorones. Existen referencias bibliográficas que…