Lera alerta del éxodo de los restaurantes rurales si no hay ayudas
“El alma de la cocina está en los pueblos”. Esta frase la pronunció la cocinera colombiana Leonor Espinosa en el Encuentro Internacional…
Germinal
El porcentaje de los que hacen un trabajo que les enriquece es mucho menor, por desgracia, y aún son más escasos los…
Miradas contemporáneas sin corsés a la tradición
Solo le quedan 20 piezas de la vajilla de su abuela y Elena Lucas las guarda como oro en paño. Sobre esos…
Ars Amandi en la versión marina de Rafa Zafra
Rafa Zafra escribe en las cartas de sus restaurantes en Barcelona, Madrid e Ibiza su particular Ars Amandi con el mar. Pero…
Teresa Gutiérrez: “El azafrán no es caro, solo hay que saber cómo utilizarlo”
Teresa Gutiérrez, firme defensora del recetario tradicional manchego, ha llevado su cocina a Estados Unidos.
Salir de la espesura
El mundo urbano se ha rendido ante el atractivo de lo auténtico, lo salvaje y lo sostenible,
El sector primario demanda precios justos “para poder seguir alimentando a la sociedad”
Una ganadera, una mariscadora y una agricultora reclaman en FéminAs mejoras para el sector primario, “porque si seguimos así podemos desaparecer, y…
Asturias acoge FéminAs, el primer Congreso Internacional de Gastronomía, Mujer y Medio Rural
La tercera semana de septiembre (13, 14 y 15), Asturias acogerá FéminAs, el primer Congreso Internacional de Gastronomía, Mujeres y Medio Rural.…
La otra transición (II)
Parece que todos acabamos mimetizándonos con el entorno audiovisual que preside nuestro tiempo, ese que habla de series, capítulos y temporadas. Y…
La otra transición (I)
En Venecia se ponen a pensar en el turismo cuando el ‘aqua’ alta cubre más del 90% de la ciudad. Lejos de…
A favor del desarrollo urbano y rural sostenible
Recientemente se celebró un encuentro organizado por el Consejo Económico y Social Europeo para debatir la estrategia para fomentar un desarrollo urbano…
“Si no puedo cocinar mi entorno, cierro y me voy a Madrid”
Terrae es palabra y discusión, también conocimiento in situ de ejemplos rurales, como los existentes en los alrededores de Zafra, la población…