Catedrales y bogavantes
A principios de los años 90, la majestuosa y monumental Playa de las Catedrales, ubicada en el Concello de Ribadeo, en la…
Un arroz con almejas de diez en La capitana
La cocina de mercado es un concepto que se emplea ampliamente en la restauración con el fin de identificar a aquellos cocineros…
San Hô, cocina tricontinental en Tenerife
Se trata de una vieja canción, pero nunca está de más recordar cuán difícil resulta mantener el rigor, qué complicado es decir…
S’Espartar, Nudo y Sa Caleta, premiados en Ibiza
La Academia de Gastronomía de Ibiza y Formentera (AGIF) ha entregado este lunes la tercera edición de sus premios, correspondiente a 2022,…
Muere Benjamín Urdiain, que dio a España su primer triestrellado
“Nos deja uno de los grandes de la gastronomía española. Nuestro presidente de honor, el maestro Benjamín Urdiain”. La mala noticia la…
Dónde comer bien en Nerja
Mundialmente conocido porque allí se rodó la inolvidable serie “Verano Azul”, Nerja es el último municipio oriental de la provincia de Málaga…
Dónde comen los que saben en Menorca
Subir a Monte Toro para divisar toda la isla, pasear por la Ciutadella, contemplar el atardecer en el faro de Cap de…
Novedades para comerse el verano malagueño
A los ya tradicionales, conocidos por locales y veraneantes, Málaga suma un buen puñado de novedades, muchas de ellas en Marbella. …
Pistas para comer como un tinerfeño
Uno de los grandes problemas al que se enfrenta quien viaja fuera de su zona de conocimiento gastronómico es saber dónde comer,…
Fiesta verde con caviar en El Invernadero
El caviar ha dejado de servirse en pequeñas cucharillas de nácar para coronar una humilde croqueta o cabalgar sobre las más señoriales…
De Madrid y el mundo
Los productos y las técnicas de cocina viajaron y se hibridaron durante milenios, igual que nosotros. Ya hay una generación de españoles…
Virgilio Martínez: «El mundo está entendiendo Central»
"No cazamos tendencias, no nos adherimos a modas ni a técnicas que empiezan a sonar".