Restaurantes Un diálogo con Murcia en Frases No han cumplido los 30 años, pero sus vidas están llenas de anécdotas que no parecían encaminarles a lo que hoy es…
Actualidad Adiós a Javier Oyarbide, cocinero y gourmand «Empecé a trabajar en el restaurante de mis padres a los 19 años, como ayudante en el cuarto frío, deshojando perejil, albahaca,…
Opinión Un espíritu libre Ugo Chan abrió en 2021 y dos años después ya luce una estrella y está entre los restaurantes madrileños de visita obligada.…
Restaurantes Maxim’s está de vuelta ¿o nunca se ha ido? Maxim’s lanzó al mundo la copa de champagne, en los 1920, y la tarta Tatin 50 años después. Sentó en sus tres…
Opinión Aponiente, 23 de noviembre Amaneció a las 8.10 con marejada en el Estrecho aquel 23 de noviembre de 2023, día de San Clemente de Roma. Al…
Restaurantes Maracaibo-Casa Silvano: la otra cara de Segovia Pocas ciudades en el mundo tan identificables gastronómicamente como Segovia. La milenaria capital castellana ha conseguido convertir sus tres especialidades representativas, los…
Restaurantes Tetsuro Maeda combate con cocina los bulos sobre Txispa La apertura de Txispa en la loma del Valle de Atxondo (Bizkaia) y el enfado público de Bittor Arginzoniz fue durante semanas,…
Restaurantes 539, Plats Forts: singularidad en primera persona 539, Plats Forts es un cúmulo de singularidades y rarezas: un cocinero argentino en un pueblo de la Cerdanya, un restaurante de…
Restaurantes Sukaldean Aitor Santamaría: 3 restaurantes en 1 Aitor Santamaria es uno de esos jóvenes cocineros que nos hacen mirar al futuro de nuestra cocina con optimismo. Ha ido construyendo…
Restaurantes Ama, una premiada gran cocina en Tolosa Tienen edad para ser los nietos de Juan Mari Arzak o de Pedro Subijana, y hay en ellos un orgullo identitario y…
Restaurantes Zuara, conexión directa con Ginza Si en Japón causan furor tesoros tan racialmente españoles como el flamenco, el vino de Jerez o el jamón ibérico, España lleva…
Restaurantes Canfranc Express, el tren que Eduardo Salanova no dejó escapar Eduardo Salanova (Canfranc, 1985) recibe a 7Caníbales en el espectacular vestíbulo de Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel de la Cadena Barceló,…