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La despensa de los librosRestaurantes Una Michelin de Disneylandia Así mismo. Como de juguete. De cartón piedra. De señorita Pepis. La guía roja, para ser más exactos, nunca ha sido una…
Actualidad Llega la 2a edición del juego gastronómico ¿De quién es este plato? Ya lo tenemos aquí, acabado de salir del horno…llega a 7 caníbales la segunda edición del juego gastronómico ¿De quién es este…
Opinión Arte, artesanía y alimentación Una lectura d’elBulli en términos estrictamente gastronómicos es cada vez más complicada y difícil. Hoy deberíamos de hablar d’elBulli en términos artísticos.…
Restaurantes Arrebato en Asturias (1). El lado salvaje de Avilés Ocho y cuarto de la tarde del jueves. Llego por los pelos al aeropuerto. Una inoportuna botella de champagne me ha dilatado…
OpiniónRestaurantes Casa Gerardo y la Fabada evolutiva No se puede tener todo. Desde que empezamos el proyecto de la Fundación Alícia vivo monacalmente al lado del cenobio de Sant…
Restaurantes Pasionales Hubiera querido hacer una crítica pero no he comido allí ni lo suficiente, ni las veces suficientes. Su cocina, sin embargo, por…
OpiniónRestaurantes D.O.M. – Hechizado por Alex Atala No debe ser casualidad que, en los veloces 80 del siglo pasado, Alex y yo compartiéramos arrebato por el rockabilly descarado de…
OpiniónRestaurantes Mis arroces favoritos Me ocurre con el arroz lo mismo que con las buenas croquetas, que me entusiasman. He comprobado mil veces que las que…
Actualidad Desde Brasil con amor Con dos cachaças y 3 caipirinhas en el barrio de Vila Medeiros, descubrimos «Mocotó», regentado por Jose Oliveira de Almeida y por…
OpiniónRestaurantes Bravas «La ciudad de las patatas bravas» proclama la última campaña del ayuntamiento de Barcelona, y se quedan tan frescos. Ahora me entero…
OpiniónRestaurantes Matsusaka en Ise (recuerdo de juventud, tierno y jugoso) Nos la ofreció Ana Saura, propietaria del Icho y experta en cocina japonesa, una vez en su imprescindible restaurante y otra en…