Sobre la ternura
Andoni Luiz Aduriz no es solo uno de los mejores, más influyentes y controvertidos cocineros del mundo, también disfruta de una extraordinaria…
Cartas cortas: no hay que complacer a todos
¿Por qué hay que complacer a todos los clientes? Hay demasiados restaurantes, especialmente de corte clásico, con cartas repletas de una lista…
Geisha
Hace 20 años que Carme Ruscalleda y su compañero de todo, Toni Balam, se liaron la manta a la cabeza y decidieron…
Mediterranean Tour (3) – El Puerto de Santa María para morir
«Lástima tanto bourbon en manos de críticos de rock», cantaba bélicamente Loquillo en los viejos tiempos… Afortunadamente, el firme golpe de timón…
Mediterranean Tour (2) – Alicante para herir
A mí me apasionan María José y Pitu. En el caso de Pitu hay razones míticas que lo justifican: fue uno de…
Mediterranean tour (1) – En busca de Paco Morales
Maldito agosto. Maldito agosto urbano, ese puto lugar común que dio lustre a viajeros atemporales y snobs de vuelta de todo, habitantes…
Gastromovidas
«¿Y ahora el alcalde va a inaugurar todos los restaurantes?». Esto comentaba una colega del mundo gastronómico, compartiendo extrañeza con otros asistentes (recién llegados…
Restaurante Arrop: auténtica diana gastronómica
Vivimos tiempos de austeridad y de contención del gasto. Antes de comprar un producto o un servicio, los clientes miramos con lupa…
Caviar (Riofrío) por un tubo
Cantaba El Lebrijano que «a la entrada de Granada, calle de los Herradores, hay una fuente famosa con 25 faroles». Y digo…
Albert
Asistí en Pamplona a la presentación de su libro «Natura», el resultado de dos años y medio de trabajo plasmado en 49…
