Mediterranean tour (1) – En busca de Paco Morales
Maldito agosto. Maldito agosto urbano, ese puto lugar común que dio lustre a viajeros atemporales y snobs de vuelta de todo, habitantes…
Gastromovidas
«¿Y ahora el alcalde va a inaugurar todos los restaurantes?». Esto comentaba una colega del mundo gastronómico, compartiendo extrañeza con otros asistentes (recién llegados…
Restaurante Arrop: auténtica diana gastronómica
Vivimos tiempos de austeridad y de contención del gasto. Antes de comprar un producto o un servicio, los clientes miramos con lupa…
Caviar (Riofrío) por un tubo
Cantaba El Lebrijano que «a la entrada de Granada, calle de los Herradores, hay una fuente famosa con 25 faroles». Y digo…
Albert
Asistí en Pamplona a la presentación de su libro «Natura», el resultado de dos años y medio de trabajo plasmado en 49…
La lista de los mejores
Dan Barber, propietario del Blue Hill Farm, de New York, ha sido elegido entre los cien personajes más influyentes del planeta por…
Documentales El Bulli. Pura emoción
Emocionante. Esa noche en casa de Eduard Roigé cuando nuestras miradas se encontraron por primera vez. «¿Tú eres Ferran?» Después, o al…
Sake
Lo había probado alguna vez, claro, pero no fui capaz de vislumbrar la auténtica dimensión cultural del sake hasta que visité Japón.…
La cocina española se consolida como la mejor del mundo
Éxito aplastante, de esta forma podemos describir lo que ha pasado hoy en Londres. Una vez más, España entra por la puerta…