Recetas “Carpacciofi” ALCACHOFAS/ PARMESANO / CAÑAÍLLAS / LIMÓN Hacer los fondos de alcachofas y poner en agua con perejil (para evitar oxidación). Por otra…
Recetas Ajo blanco con alegría LANGOSTINOS EN ESCABECHE DE NARANJA Y ESCAROLA AL AJILLO Para el ajo blanco, comenzamos el día anterior. Triturar 1 l de agua…
ConservasDespensaRecetas Conservas ilustradas YEMAS DE ESPÁRRAGOS / VENTRESCA / HUEVO PASADO POR AGUA Empecemos con una crema-mayonesa. Huevo pasado por agua (cocción 4 min), descascarar…
Recetas Crema de arroz diverso PARMIGIANO, TOMATE, ALBAHACA Y ACEITE DE TRUFA Haremos una crema de arroz al parmesano: 400 gr. agua; 100 gr. leche; 50 gr.…
Recetas Coca Al Andalus BACALAO / NARANJA / CEBOLLA / ACEITE VIRGEN De origen andaluz, transformaremos la receta en una coca. Utilizaremos una masa de pizza muy fina (algunos panaderos…
OpiniónRecetas Permítanme que me presente. No, no se preocupen que no voy a contarles mi vida profesional, no tiene mayor interés. Además, aunque disfrute de unos compañeros…
DespensaRecetas En un cornete… AGUACATE / GAMBITA BLANCA / QUESO FRESCO / HUEVAS DE SALMÓN. Como dice el titulo, partimos de un cornete comercial (adquirir en…