queso Archives - 7 Caníbales

Déjate llevar por un viaje gastronómico a Italia con esta exquisita receta de cubos de queso Asiago y Salamini Italiani alla Cacciatora…

Es el alma de La Mancha. El queso más famoso de España. Este manjar, que lleva consigo siglos de historia, es mucho…

Como si de un mágico círculo de piedra se tratara, el Gamoneu -de poderoso aroma- exhala una suma indescriptible de todos los…

Le ofrecieron trabajar en una quesería y a formar parte de un proyecto de puesta en valor del queso artesano en España…

En pocos años ha pasado de ser un producto que apenas si se encontraba en algunos comedores italianos a estar omnipresente (al…

Alejando Thomas es ingeniero de alimentos y fromelier, que es como se define al experto o profesional del mundo del queso, conocedor…

Juan Jaime Wiesner Ceballos elabora quesos de cabra en Lenguazaque, Cundinamarca, donde mantiene Aprisco Almaláctea con su familia, dando vida a una…

Los hermanos Carmen y Pavel Lozano Cercado forman parte de la tercera generación de una familia de ganaderos y queseros de Cajamarca,…

Hace mucho tiempo que en mis viajes por países andinos pruebo cuanto queso se cruza en mi camino. Primero venía de la…

La maestría en los fogones de Margherita Fuligni, chef de Ozio Gastronomico, le ha valido para alzarse con el premio al ‘Miglior piatto’ de Madrid…

Desvelar un misterio. Cómo sabría el parmesano más viejo del mundo, que nació con el actual siglo; comprobar si era posible alargar…

¨La verdadera maestría quesera es entender la leche, su pasado y su futuro¨.