Opinión Una aventura culinaria en India (5). NRI, Papaya, Mahesh Lunch Home y Ziya (Mumbai) Otro rollo es Mumbai. Más, bueno, metropolitana… Aquí ha abierto el amigo Atul Kochhar una cosa informal, y aquí se derraman, en…
Opinión Una aventura culinaria en India (4). Masala Library, Spice Route y Amaranta (Delhi) Elogio del claxon. No, no, no es coña… ¿Cómo es posible darle tantas veces, tan seguidas, con tanta fuerza y con tamaña…
Opinión Una aventura culinaria en India (1). Restaurante Dum Pukht (Delhi) Todavía con la ventana de los alisios en el rostro, pillo un avión, duermo dos horas y, de impía madrugada, regreso al…
Opinión Sacha Hormaechea: “Dejamos que Can Fabes cerrara en año y medio. Imperdonable” Cenar en Sacha (Madrid) y conversar con su propietario es todo uno. No es hablar, es aprender a cada palabra, ser mejor…
Opinión Madrid Fusion 17 “tour” (2). El congreso (2); Coque; Cebo; y más. Bola extra: Haydée (Tenerife) Sigo la fiesta en Madrid y hoy toca Coque, los Sandoval, ese trío del que, cada día anterior a mi visita anual…
BeberVinos Mastinell: enoturismo en el Penedès Mastinell, ubicada en el Penedès, cuenta con una trayectoria de casi tres décadas, pero ha sido en los últimos años cuando han…
Opinión “Canarias sessions” (Tenerife). Royal Garden Villas. Extras: La Cúpula, La Cordera y Diego Gallegos Cuando, en un viaje anterior, Carlos Cabrera (propietario junto a su hermano Javier de Grupo Monkey) me mostró someramente uno de los…
Opinión Recuerdos de Valencia Gastrónoma 16. Sierra Aitana, La marítima… Y Fierro. Recibe en Valencia Mar Milà, en el restaurante Sierra Aitana, el lugar de la ensaladilla “metafísica”, ese gozoso cúmulo enamorada de mahonesa……
Opinión En el corazón de la vanguardia culinaria canaria: “Esencia a ciegas 16”. Bola extra: La Trattoria de “Ka” Un proyecto personal. Sin ningún ansia crematística. ¿Un capricho? No; una pasión. La de César Ledo –empresario y, además, “entrepreneur”-, propietario de…
Opinión Descubriendo Caleao y el hotel Tierra del Agua (Asturias) José Antonio García, exitoso empresario del textil, sintió la llamada de Caleao, esa tierra remota y feraz en la Asturias más oculta…
Opinión La noche que fuimos Krug en El Portal de Alicante Ya me dirás tú cómo lo verías si te llaman para proponerte una cena maridada con Krug… Seguramente, como yo: aeropuerto y…
Opinión Las texturas dialogan en la barra de A’ Barra (Madrid) Mana el champagne Bauchet desde la muñeca precisa pero generosa de Valerio, el sumiller de A’ Barra, cuando aparece inopinadamente por la…