Álvarez, la última panadería con horno de leña de Pellegrini
Las calles de Pellegrini están vacías y sosegadas en el silencio de la noche. Duerme el pueblo del lejano oeste bonaerense, donde…
La serena madurez de Ramón Freixa
Ramón Freixa aterrizó en Madrid en verano de 2009 ondeando como bandera la osadía, la provocación y un espíritu casi libertario, con…
El pan de Novo Mundo, elegido el mejor de Madrid
Con una hogaza elaborada con dos harinas ecológicas y una fermentación de entre 18 y 20 horas, el obrador Novo Mundo ganó…
La galleta de campo reina en La Blanqueada, la panadería de los Adamini
Los Toldos es una localidad del noroeste de la provincia de Buenos Aires conocida por su tradición tambera. Inmigrantes holandeses trajeron la…
El pan, el aceite y el chocolate
El pan, el aceite y el chocolate, receta ganadora de la XX edición del Premio Internacional de Cocina con AOVE “Jaén, Paraíso…
Comer en Chile antes del 11 de septiembre de 1973
A 50 años del golpe (I). En marzo de 1973 tenía 5 años y entré por primera vez al colegio, en una…
Un pueblo hecho de pan
Tiene 83 hornos de pan censados, casi todos activos, y más de 200 panaderos.
Pan con chocolate
Rocío Arroyo. Profesora y repostera, apasionada de su profesión expresa sus sentimiento a través de la repostería. Finalista en el programa Deja…
Cobrar por el pan
“Aperitivo de la casa y pan artesano, X euros por persona”. Una frase habitual en las cartas de los restaurantes.
¿Son baguettes lo que comen los franceses?
Tershan Selvarajart, panadero de Au levain des Pyrénées (París), ganó el 11 de mayo el Grand Prix de la mejor baguette de…
Los estrenos editoriales de los últimos meses
Recopilamos los lanzamientos literarios recién estrenados.
