Corona de chipirón
Pedro Subijana, del restaurante Akelarre (San Sebastián).
Martin Berasategui cumple 30 años de trayectoria
Martín Berasategui abrió el 1 de Mayo de 1993 cuando el chef vasco tenía 33 años.
Martín Berasategui cierra Eme Be Garrote
La antigua sidrería del barrio Ibaeta, de San Sebastián, a cargo de Martín Berasategui, baja persiana.
Un txakoli de largo recorrido
2001 fue un año anómalo la DO Bizkaiko Txakolina, pero la producción subió un 6,8 %.
“El Asador Etxebarri durará lo que dure yo”, Bittor Arginzoniz
Bittor Arginzoniz coloca por segunda vez su restaurante como el tercero mejor del mundo en The 50 World’s Best Restaurant pero a…
El Tribunal Superior de Justicia del País Vasco reabre la hostelería
Parece que las reivindicaciones de la hostelería no caen en saco roto, hace escasas horas el Tribunal Superior de Justicia del País…
Euskal Sagardoa, la sidra natural vasca. Manzanas, ballenas y bertsolaris. Una historia de txotxeros y kupelas
A grito de ¡txotx!, los comensales de las sidrerías vascas se levantan de las mesas para acercarse a las cubas (kupelas) para…
Mirazur, Noma y Etxebarri, mejores restaurantes del mundo 2019
Tras conseguir en enero la tercera estrella Michelin, el argentino Mauro Colagreco acaba de situar a Mirazur (Menton, Francia) en la primera…
Volando a Íkaro
Ícaro era hijo de Dédalo, el famoso constructor del laberinto del Minotauro en Creta. Padre e hijo vivían recluidos en el propio…
Najat Kaanache “en Marruecos hay toda una cocina por descubrir a solo veinte minutos de Europa”
Su tierra lleva nombre vasco pero también marroquí. Najat Kaanache nació en Orio (Guipúzcoa) pero cada año pasaba las vacaciones en Marruecos,…