La gran gambada
La Barceloneta celebra a Arturo San Agustín “Ay Manolita, la Barceloneta, qué tiempos… ¿Te acuerdas?» Pedro Almodóvar (Todo sobre mi madre) Aparentemente,…
La mode demodé
¿Hemos de denunciar el gran exceso en el que ha caído la gastronomía española? A mí no me gusta tirar piedras sobre…
Matando Madrid con Luchini (y 2)
Un paseo por el lado “underground” y de culto de la capital… (Lambuzo, Muta, Sala de Despiece, Lúa, Lavinia, Kung Fu, Asturianos…)…
Matando Madrid con Luchini (1)
Un paseo por el lado “underground” y de culto de la capital… (Cangrejero, La Venencia, El Boquerón, Borodin, Alabaster…) “Bares, que lugares…
Le Domaine Abadía Retuerta
Redefinición del lujo. Vinos inmensos. Cocina macanuda (Pablo Montero) “La medida del amor es amar sin medida” San Agustín En la “van”,…
Una incursión en México (y II)
Escarabajos en Limosneros; Patricia Quintana; Kaah Siis y mercado Roma “Nadie hace bien lo que no sabe; por consiguiente nunca se hará…
¡Abajo las croquetas!
Una reflexión inquietante en el Día Internacional de la Croqueta Ya llevaba tiempo pensándolo y hasta argumentándolo -con limitado éxito- en diversos…
¿Por cuánto tiempo seguiremos degustando caviar?
Sobre este exquisito manjar y su evolución en el mercado La visión que tenía en septiembre último, a mi regreso de Bakú,…
Mugaritz
‘Living on the front line’ Comentaba hace poco aquí mismo la dificultad que entraña no ya definir, sino tan sólo describir someramente…
El Hotel DO revelado
Exclusividad cosmopolita y gastronomía ‘high’ en la plaza Reial Siempre me fascinó ser turista en mi propia ciudad. Descubrir conforts y lujos…
Embajadores
Triunfar y saber estar: cotilleos sobre la gala de ‘Restaurant’ Hay días en que a una le toca comerse sus propias palabras,…
Cocina ‘amateur’
De ‘cocinillas’ a chef Imaginaos la escena. Plató de televisión. En el set de grabación, con cocina, antes las cámaras, un jovencísimo…
