Opinión A Fuego Negro, diez años de “hardcore food” “We’re the flowers in the dustbin…” Sex Pistols Regreso con pasión a esos vuelos de madrugada para acercarme a Donosti –vía Bilbao-,…
Opinión Bulli, Boti, Vinci Aquella mañana Leonardo se despertó salivando. Tenía ganas inusitadas de comer, de disfrutar comiendo. Tenía ganas de cocinar e incluso de ser…
Opinión Quique Dacosta: panorama 2015 Hoy me ha llegado el opulento panetone de Paco Torreblanca, por lo que ya certifico la Navidad gourmet (que no la…
Opinión Epístola a los girondinos Queridos hermanos: Estad alertas, pues aunque creáis en principio intuir un tono evangélico, salvador y redentor de vuestras gastroánimas, en verdad os…
Opinión Viajando en el tiempo con el conde Valdemar: La fiesta imposible… Bonus track: Wine fandango y Umm Éste es uno de esos viajes, una de esas convocatorias que, sin demasiado entusiasmo previo, deviene al final leyenda… Tan sólo la…
Opinión Michelin: más de lo mismo Más de lo mismo. Y encima, con discursos tan cursis e hipócritas como “la Península Ibérica vive un creciente interés por la…
Opinión Comer en las villas costeras (I) – Japón 2015 (III) Kyoto y las trepidantes metrópolis industriales del sur es camino obligado para llegar a las tranquilas villas de pescadores de la sierra…
Opinión “Rocking México” (5) De cómo machaco los restaurantes de referencia del DF: Mar del Zur; Máximo Bistrot; Nicos; El Bajío; Sal y dulce artesanos; Limoneros;…
Opinión Enamorado de El Ejido Un viaje al corazón verde de España con pescados de lonja y celebrando a José Álvarez de La costa Refulgen de blanco…
Opinión La importancia de llamarse Wagyu – Japón 2015 (II) Segundo episodio nipón de Miquel Brossa, dedicado en esta ocasión al célebre Wagyu No he degustado Wagyu en Tokio, donde sin duda…
Opinión “Rocking México” (Introito) De cómo llego al DF, del “polvo, sudor, hierro y carne” de la charrería y de esa comida en el Balché de…
Opinión Inmersión Paniego Cónclave caníbal en Echaurren “De vez en cuando hay que hacer una pausa – decía Benedetti – contemplarse a sí mismo la…