Los Manzano y los Morán, dos familias (r)evolucionando Asturias
Casa Marcial y Casa Gerardo. Orígenes humildes elevados a la enésima potencia culinaria. Pasado reinventado. Orgullo del producto autóctono. Amor por la…
Sudestada cierra tras doce años para reinventarse en 2018
El anuncio del cierre de Sudestada, pionero en traer a España la cocina tradicional del sudeste asiático hace doce años, ha entristecido…
“À bientôt”, Christian Millau!
Señores, ha muerto un periodista. Y, además, un periodista gastronómico. Debe quedar clara la aparente iteración en este día triste para todos…
Ángel León, diez años contando el mar
De un diminuto local en la calle Puerto Escondido del Puerto de Santa María (Cádiz) a un imponente molino de mareas del…
Madrid no cierra por vacaciones
Puede que no esté en la mente de muchas personas pero cada vez son más los restaurantes que deciden abrir sus puertas,…
Robert Parker vende el 40% de su empresa al grupo Michelin
El grupo editor de las famosas guías rojas, las Michelin, ha anunciado que acaba de adquirir el 40% de la empresa del reconocido…
Muere Alain Senderens, precursor de la nouvelle cuisine y el maridaje
El chef francés Alain Senderens murió el pasado domingo tarde en su casa de Corrèze, en el centro de Francia. Desde 7 Caníbales,…
Entrevista a Pascal Bardet, de Le Guindreau (Francia): «¿Quién fue el sucesor de Escoffier? ¿Y de Ferran Adrià?»
Nuestro colaborador Enric Gabandé se traslada al restaurante Le Guindreau de Saint-Médard (Lot, Francia) para hablar con su chef, Pascal Bardet quien…
Jantour, el nuevo suplemento gastronómico de El Correo
El diario vasco El Correo, del grupo Vocento, ha lanzado un nuevo suplemento en el que se ofrecerá toda la actualidad gastronómica.…
Suponiendo la Sala – Atrio
Cuando con veinte años decidí lo que quería hacer en la vida, vi que no era dedicarme a la filosofía ni a…
Alain Ducasse enciende de nuevo los fogones del Palacio de Versalles
El restaurante Ore es un viaje hasta nuestros días a través de la imaginación y las cocinas de los monarcas franceses. El empresario…
Enrocados en El Celler
No soy tan tonto como para creerme que tengo algo que decir. Así y todo y desoyendo el consejo de Heidegger, les…
