La distancia no es el olvido
Hace tiempo que no me escapaba en el tercer plato de las comidas de un congreso.
Bras, Andorra y las montañas
Escuchar a la naturaleza. Abro una nueva página de mi libreta en el capítulo de enseñanzas. Esta vez no apunto ideas nuevas.…
Michel Bras proclama en Andorra Taste que “la cocina de montaña es la cocina”
Grandes nombres, grandes mensajes y gran cordialidad la vivida este miércoles en la segunda jornada de Andorra Taste, el I Congreso Internacional…
Michel Bras: “El Gargouillou me llevó 35 años de búsqueda“
El mito francés atiende a 7canibales antes de participar en Andorra Taste.
Michel y Sébastian Bras abrirán un nuevo restaurante en París
Sin fecha todavía confirmada, los chefs franceses Michel y Sébastien Bras abrirán en breve un nuevo establecimiento en el tercer piso de…
Paladeando cuadros de Dalí, Picasso y Murillo
Decía Salvador Dalí que la pintura y la cocina están muy cerca la una de la otra: “Cuando haces un plato añades…
Restaurante Michel Bras, una bella y apetitosa postal gastronómica
El restaurante Michel Bras (Laguiole, Auberne) está rodeado por un paisaje natural donde las flores y plantas, además de ser cocinadas con…
Guías de restaurantes ¿referencias prescindibles?
¿Cuántas personas usan la guía Michelin habitualmente? No importa si se trata de la roja en papel o de la cibernética, desde…
Michel Bras: «la cocina es una expresión de vida, que cada uno se exprese como quiera»
Michel Bras está de vuelta de todo. Aunque en 2007 dio un paso al lado para dejar las riendas de Le Suquet…
La presencia internacional aumenta en Gastronomika de la mano de India
San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country da el pistoletazo de salida a una nueva edición centrando su atención en India, que llega a…
Entrevista a Jean-Christian Jury: vuelta al mundo vegano en 450 recetas en su nuevo libro
De Japón a Brasil, de Irlanda a Australia, de Grecia a Malaui… Con 450 recetas de 150 países, Jean-Christian Jury traza un…
Michel Bras, Louis Villeneuve y Nick Lander premiados en San Sebastian Gastronomika
A escasos tres meses de la celebración de una nueva edición de San Sebastian Gastronomika, uno de los congresos del sector más…