Maralba, la geografía imaginaria que se volvió real
A veces un plato fuera de carta puede cambiarlo todo. Puede dar la vuelta a la comida para mejor o también para…
Un tiempo para los jóvenes
Una nueva generación de profesionales pelea por seguir rompiendo muros.
Maralba y Corral de la Moreria nuevos tres soles Repsol
La Guía Repsol presentó sus nuevos soles anoche en Alicante
Los platos del año
Momento de recordar las mejores comidas y algunos de los platos que más me han llamado la atención.
Una parada en La Mancha
En diciembre de 2009, mientras asistía a un congreso de gastronomía regional en Albacete, un periodista manchego, Juan Antonio Díaz, me sugirió…
Fran Martínez: “Al final, como cocinero y persona, la clave está en que tengas tus valores muy claros”
Al margen de flashes y portadas, el cocinero Fran Martínez es el mejor exponente de una cocina cuya receta del éxito no…
Jordi Cruz y Ángel León, ABaC y Aponiente, nuevos triestrellados Michelin
La Guía Michelin 2018 ha dictado sentencia, y España ha conseguido dos nuevos chefs y restaurantes triestrellados. Ángel León y Jordi Cruz,…