De Madrid y el mundo
Los productos y las técnicas de cocina viajaron y se hibridaron durante milenios, igual que nosotros. Ya hay una generación de españoles…
Paco Ron cede los mandos de Viavélez (Madrid)
Hacía tiempo que se hablaba de la merecida, que no deseada por su fiel clientela, retirada de Paco Ron de Viavélez (Madrid),…
Virrey: un restaurante que hace honor a su nombre
La mayoría de las veces, el nombre de un restaurante suele ser una declaración de intenciones por parte de la propiedad, ya…
Luz nueva y propia para VelascoAbellà
A nadie que aprecie la gastronomía le resultan ajenos los nombres de Óscar Velasco y Montse Abellà, una combinación de excelencia en…
Viridiana sigue al menos hasta el fin del verano
Abraham García, el popular cocinero toledano que abrió Viridiana en los ochenta para ofrecer una cocina que por primera vez apostaba por…
Descubriendo Georgia en Nunuka
La extensísima y casi inabarcable nómina de restaurantes exóticos es uno de los grandes valores añadidos de la restauración madrileña. Curiosamente,…
Nanako, un omakase prêt-à-porter
El brasileño Ariel D'Avila, natural de São Paulo, trabajó en el mítico D.O.M de Alex Atala.
Vida extra para el Club Allard
El Club Allard madrileño apuesta por Martín Berasategui y su equipo para intentar remontar el vuelo.
¿Cocina madrileña?
Madrid ha conseguido reunir una numerosa y fiel representación de todas las cocinas de España.
Ganadores de los Premios de Acyre
Ugo Chan, Mario Sandoval, María José Huertas o Lucio Blázquez son algunos de los premiados.
