Taberna Linaza: casticismo ilustrado
Entrar en una taberna recién inaugurada y que como música de ambiente suene el «Stilllovingyou» de Scorpions nos provoca una inmediata regresión…
Comerse la capital en Madrid Fusión
Una de las grandes tradiciones para los aborígenes capitalinos desde hace más de 20 años, siempre coincidiendo con la celebración de Madrid…
La coctelería Paradiso se traslada unos días a Madrid
Desde el domingo 28 hasta el miércoles 31 de enero, coctelería Paradiso, elegida en 2022 como el número 1 en la lista…
El imperio que nació de una croqueta
El miércoles 2 de junio de 2021, durante la celebración del XIX Congreso Madrid Fusión, Javier Sanz y Juan Sahuquillo, dos veinteañeros…
Así son los vinos de Madrid
Madrid es la única capital de Europa que puede presumir de hacer vinos. Siempre se han hecho en la comunidad madrileña. Desde…
¡Hasta siempre Viridiana!
A mis espaldas se cierra, como tantas otras veces, la puerta del restaurante que he visitado esa noche. Pero la sensación es…
Un espíritu libre
Ugo Chan abrió en 2021 y dos años después ya luce una estrella y está entre los restaurantes madrileños de visita obligada.…
Verde que te quiero verde
Probablemente no es justo, y de hecho no lo es, que, al visitar un restaurante recién abierto por un cocinero treintañero que…
El pan de Novo Mundo, elegido el mejor de Madrid
Con una hogaza elaborada con dos harinas ecológicas y una fermentación de entre 18 y 20 horas, el obrador Novo Mundo ganó…
Los bares de hotel se renuevan
España siempre ha tenido hoteles espectaculares y sus bares han estado durante mucho tiempo entre los mejores lugares para beber del país.…
Zuara, conexión directa con Ginza
Si en Japón causan furor tesoros tan racialmente españoles como el flamenco, el vino de Jerez o el jamón ibérico, España lleva…
Alberto Montes (Atrio), Chef Balfegó 2023
Alberto Montes (Atrio***, Cáceres) se proclamó Chef Balfegó 2023 en una final a ocho con participantes restaurantes españoles, portugueses, italianos y…