The Culinary Institute of América de San Antonio se abre hoy a Spain Fusion Texas
La fiesta gastronómica baja a la calle para ocupar una plaza junto al emblemático Hotel Emma.
María Naranjo: “Nos sentimos pioneros, sentimos que estamos abriendo un mercado”
“Es más fácil entender nuestra gastronomía en Texas que en otras partes de EE UU”.
Teresa Gutiérrez: “El azafrán no es caro, solo hay que saber cómo utilizarlo”
Teresa Gutiérrez, firme defensora del recetario tradicional manchego, ha llevado su cocina a Estados Unidos.
Restaurants from Spain, el sello de la gastronomía española en restaurantes internacionales
279 restaurantes en 41 países exhiben ya el distintivo de Restaurants from Spain.
Recetas contra el abandono del campo de Pedro Aguilera, un cocinero revelación
Lo que nace de la tierra vuelve a ella en este proyecto circular.
Ababol, mancheguismo irreductible
Juan Monteagudo y su firme apuesta por la territorialidad.
La Universidad de Comillas, Vocento, Ferran Adrià y Andoni Aduriz juntos en el Madrid Culinary Campus
El Grado en Gastronomía e Innovación Culinaria se empieza a impartir en septiembre.
Lara Roguez deja Kraken para abrir Abarike
La cocinera deja Kraken para abrir su propio restaurante.
Desde el cigarral
Resuenan los aplausos de las miles de personas que se han apuntado a la fiesta de la gastronomía.
«Nos entraron de golpe más de 200 reservas»
Hablamos con Javi Rivero y Gorka Rico, cocineros revelación de Madrid Fusión 2023.
Un congreso más vivo que nunca
Ha sido el año de la reactivación definitiva, ya no hay vuelta atrás.
