20 revelaciones
Juanma Bellver y yo estábamos en el escenario de Madrid Fusión aquella mañana del 18 de enero de 2006, cuando durante la…
De Cocineros Revelación a Estrellas Michelin
Descubrir el talento y poner el foco. Para eso están las estrellas Michelin, también, normalmente antes, los concursos de Cocinero Revelación. Entre…
Madrid Fusión cruza el charco y abre puertas en Bogotá
La capital colombiana acogerá por segunda vez una edición especial del congreso gastronómico con Gastón Acurio, Leo Espinosa o Ángel León entre…
Madrid Fusión Alimentos de España 2022 se celebrará del 28 al 30 de marzo
Madrid Fusión Alimentos de España, uno de los congresos gastronómicos más importante del mundo, celebrará su vigésima edición de forma presencial con…
Cañitas Maite: “Manolo de la Osa cocinó lo suyo. Ese es el camino”
Saltaron a la palestra gastronómica triunfando en la última edición de Madrid Fusión.Javier Sanz y Juan Sahuquillo (de escasos veinte y poco…
La Balmesina y Can Pizza ganadores del I Concurso Nacional de Pizzas de Madrid Fusión
El I Concurso Nacional de Pizzas Madrid Fusión Alimentos de España by D.O. Rueda que acaba de celebrarse en Madrid ha reconocido…
El fin de la creatividad
Hay preguntas que no tienen una respuesta única y definitiva que las desactive para siempre y vuelven periódicamente como la burra al…
Tiempo de esperanza
No quiero que esta columna sepa a patatas a la importancia, pero como aquí me suelo quitar alguna prenda en pos de…
Lunáticos pegados a la tierra
Colagreco, Aduriz o Pitu Roca invitan a pensar diferente para conectar con el planeta en la jornada de clausura de Madrid Fusión.
Pablo González Conejero viaja a la antigua huerta murciana
El cocinero colabora con un instituto de la Región en la recuperación de variedades de frutas y verduras autóctonas desaparecidas hace décadas.
Juanjo Losada: “No nos damos importancia en León”
Una gastronomía rica, apegada a la tierra y al agua. Una provincia leonesa con el 17% de su territorio incluida en alguna…
Javier Sanz y Juan Sahuquillo, Premio Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2021
Los cocineros del restaurante Cañitas Maite de Albacete llevan juntos desde los cinco años y entran en la lista de prestigiosos profesionales…